Tarta de queso alsaciana

Las tartas de queso gustan a todo el mundo. esta versión de tarta de queso alsaciana es más ligera que las tipo New York cheese cake y está igualmente rica. Se prepara con queso quark y sémola de trigo resultando una textura deliciosa y un aroma a limón sumamente refrescante.

Me encanta el aspecto y me encanta el sabor, me parece de lo más elegante, además con los días mejora el sabor y si sobra podemos disfrutarla hasta una semana guardada en la nevera.

Hemos hecho la versión mini de 16 cm de diámetro para 6 personas normales o 4 tragones, si duplicas las cantidades necesitarás usar un molde de 24 cm.

¿Qué música estará a la altura de esta maravilla?

Una de esas canciones que le gustan a todo el mundo, en versión ligera.

Ingredientes para un molde de 16 cm de diámetro:

• 125 g de azúcar
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos pequeños
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado
• 500 g de queso quark
• 20 g de Maizena
• 40 g de sémola de trigo
• 1/2 sobre de levadura química
• El zumo y la ralladura de un limón de cultivo ecológico
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

En un cuenco grande batir con varillas el azúcar y los huevos hasta que espumen, añadir la mantequilla, el zumo, la ralladura de limón y la vainilla y seguir batiendo hasta que se incorporen al conjunto.

Añadimos el queso y seguimos batiendo, por fin añadimos la Maizena y la sémola tamizadas con la levadura.

Engrasamos el molde con aceite de girasol o con mantequilla, echamos la masa preparada y la nivelamos. Horneamos a 150ºC con aire o a 160ºC calor arriba y abajo durante 50 o 60 minutos. Pinchar con un palillo para verificar que la tarta está cuajada y dejar enfriar dentro del horno con la puerta abierta 20 minutos y luego sobre una rejilla.

Una vez completamente fría desmoldamos y ponemos en un plato para tartas.

Podemos servirla tal cual o espolvorear con azúcar glas para un toque divino.

Esta tarta es realmente fácil de hacer, está al alcance de cualquiera y es un postre fantástico para el fin de semana o para regalar a los amigos. Te aseguro que se van a acordar de ti.