Una versión de otoño de la famosísima de manzana, el contraste del caramelo con la acidez del membrillo es sorprendente y convence hasta a los poco golosos como yo. Combina de locura con nata montada.
Muy rica de postre o como merienda con un café o té a media tarde… no la encontrarás en ningún sitio… sólo en casita…
Ingredientes:
Masa:
1 huevo
1 cucharadita de azúcar
200 gr de harina
1 pizca de sal
100 gr de mantequilla
Relleno:
150 gr de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
2 membrillos pelados y sin corazón
Preparación:
Primero hacer la masa, poner en el vaso de la hermomix todos los ingredientes indicados y programar 15 sg en vel 4. Retirar y reservar.
Para hacer el relleno hacer un caramelo con el azúcar y el zumo de limón en un molde redondo de 26 o 28 cm y cuando esté dorado, cubrir con él el fondo y los bordes del molde.
Con el caramelo todavía caliente disponer sobre él el membrillo cortado en rodajas.
Extender la masa con el rodillo y cubrir con ella todo el membrillo, metiéndola bien por los bordes de modo que quede bien cubierta toda la superficie.
Llevar la tarta al horno, previamente calentado a 180º y cocer de 20 a 25 minutos.
Sacar la tarta del horno y volcarla sobre la fuente de servir antes que el caramelo se enfrié.
Servir templada o fría, sola o con nata montada…
Un acierto…