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Arroz meloso con chistorra y espinacas

Este arroz es de estos de «voy a ver lo que hay en la nevera que estoy sin ideas y tengo prisa». Una chistorra abandonada y una bolsa de espinacas con ganas de hacerse amigas acabaron encontrándose en una olla a presión y arrasaron entre el público.

Arroz con chistorra y espinacas - Yaestamosencasita.com

El punto del arroz es fantástico, meloso, esto es entre arroz caldoso y arroz seco como el que se hace en paella o en sartén. Otro punto a favor de esta receta es que se prepara en un pis pas, sin complicaciones o desafíos técnicos y además es escalable. La puedes preparar para dos o para diez, depende del tamaño de tu olla y de las cantidades.

Puedes poner chorizo o salchichas de carnicería si no tienes chistorra y las espinacas se pueden sustituir por otras verduras de hoja como las acelgas o la kale que está tan de moda. Lo que no debes cambiar es ni la calidad del arroz ni la del aceite de oliva.

Como siempre el arroz pide ensalada de acompañamiento, puede ser una ensalada verde o una de tomate… o ambas.

Y un lindo musicote para que no se atraganten los tropezones 😉

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Archivado en: Arroz, Arroz redondo, Espinacas, Olla a presión

Arroz en paella mar y huerta

Nada tan veraniego como estos arroces, de pequeña los odiaba, no entendía a quién podía gustar esa mezcla de sabores y como últimamente estoy dando una oportunidad a cosas que nunca me gustaron y sorprendiéndome con lo que pasa me decidí a probar y oye… que está rico… muy rico.

Esta versión es de aprovechamiento, tenía contramuslos de pollo, alcachofas y gambones y me lancé al estrellato. La clave para cualquier arroz es el punto, que no se pase es fundamental para mí ya que marca la diferencia entre un plato que se disfruta a uno que no se puede comer. Para ello sólo hay que elegir un arroz de calidad, mejor D.O españolas, y respetar las proporciones entre arroz y líquido y el tiempo de reposo para homogeneizar el punto.

Arroz mar y huerta - Yaestamosencasita.com¿A que tiene una pinta fantástica? Pues el sabor no le hace sombra te lo garantizo.

Mar y huerta, agua y horizonte 🙂

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Archivado en: Arroz, Arroz En paella, Arroz redondo, Marisco

Arroz caldoso con alcachofas

La temporada de alcachofas toca a su fin pero estamos a tiempo de despedirnos con un arroz facilito que podemos preparar en la Thermomix o en una cazuela. El sabor de las alcachofas en temporada es único y merece la pena exprimirlo en todas las versiones. Alcachofas a la plancha, con piñones, en arroz con secreto, no me canso nunca.

Arroz caldoso con alcachofas - Yaestamosencasita.comEsta receta además lleva judías blancas,  patatas y pimentón lo que completa un sabor extraordinario y muy nuestro.

Que digo yo… qué cosa más de la costa, ¿no?

Ya ves tú, es que me dio por cantar esto en la playa el otro día.

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Archivado en: Alcachofas, Arroz, Arroz Caldoso, Arroz redondo, Thermomix, Vegetales

Arroz negro

Este es de los mejores arroces que conozco y probablemente al que más cariño le tengo. Durante unos años fue comida oficial para el 31 de diciembre, garantía de energía para la San Silvestre. Bendita sea la comida y su capacidad para evocar, me hago mayor…

El único inconveniente que tiene es que es un plato poco fotogénico, seguro que sabréis disculpar las fotos e imaginar el sabor. Más fácil de lo que parece, necesita unos buenos calamares para un sabor perfecto y buen arroz, en casa somos adictos a la denominación de origen de Calasparra, arroz Balilla y Solana o Bomba son habituales en nuestros arroces en paella.

Arroz Negro - Yaestamosencasita.com

La verdad es que sí que me trae recuerdos de la San Silvestre. Todos. Mira, ¡como esta canción!

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Archivado en: Arroz, Arroz En paella, Arroz redondo, Marisco, Pescado

Arroz con leche en Thermomix

El arroz con leche definitivo, perfecto en su cremosidad, en su dulzura y en su aroma. Y perfecto también en su simplicidad, no falla, aunque no sepas ni lo que significa ebullición, si tienes una Thermomix tienes garantizado un arroz con leche espectacular.

¿Y si no tienes el aparatito? Entonces tienes que conocer el significado del término ebullición y dominar el arte de dar vueltas al arroz con una cuchara de madera pero también tendrás tu arroz con leche. Es que las cosas están más ricas cuando se hacen por amor al arte 🙂

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Archivado en: Arroz, Arroz redondo, Lácteos, Thermomix

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Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

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