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Arroz con conejo, pollo y habitas en paella

Ya empiezan a llegar las primeras habas tiernas, son deliciosas fritas o en tortilla como veíamos aquí, acompañando un arroz dan un toque impresionante. 

El arroz en paella es inimitable, con su socarrat, sueltecito, en su punto. En casita es un fijo de fin de semana.
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Nada hay comparable a un buen arroz.

Así que ala, ¡a ser felices!

 

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Conejo con tomate

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Una preparación tradicional y facilita para la carne de conejo, baja en grasa y muy recomendable por su digestibilidad. El único secreto es utilizar una cazuela de hierro o de barro para hacerla despacito y con el jugo que desprenden los vegetales. 

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Conejo a la cazuela

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Una receta tradicional sobre la fórmula clásica de:

Carne + Verduras + Hierbas + Aceite de oliva + Vino
+ Cazuela de barro o hierro
+ fuego lento
+ tiempo
 = 
M A R A V I L L A
 
Misma técnica que en el pollo con piñones y el estofado de pavo, pero el resultado diferente ya que es una receta con conejo. Ligera, llena de sabor, fácil de hacer y deliciosa. ¡No sé qué más podría tener para probarla!

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El ideal para estos guisos es hacerlos en una cazuela de hierro o de barro pero en su defecto sirve cualquiera.

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Conejo a la mostaza

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La verdad es que las cazuelas de hierro son caras, pero para cocina tradicional a fuego lento y para asados al horno son increíbles, y además son eternas… Para aficionados a la cocina el regalo ideal, se agradece años y años …


Una de mis recetas favoritas con conejo, muy muy fácil y con un sabor y una presentación impecables es el conejo a la mostaza. Su carne es pura proteína, apenas grasa y de las más recomendadas por nutricionistas, combina muy bien y agradece las hierbas, la mostaza y el cariño al cocinar…


Muy apetecible para compartir en otoño…

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Conejo con ciruelas estilo Calais

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Esta propuesta es muy original, no soy muy amiga de las mezclas dulce salado pero con las ciruelas en este plato me entrego completamente… Es una preparación para el finde, bien presentada, sabrosísima… éxito seguro…

Yo lo hago en cocotte al horno, reconozco que siento debilidad por la cocina en cazuelas de hierro, el resultado no es comparable a nada, se hace despacito, a altísima temperatura y los sabores estallan… Otra versión puede ser en barro al fuego o en cazuela normal… todo vale…

A las cualidades de la carne de conejo, proteínas de calidad, poca grasa, fuente de potasio y vitaminas B3 y B12 se une la fibra que aportan las ciruelas y un precio súper atractivo.


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Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

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