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Canard à toutes les herbes (Pato con verduras)

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Canard à toutes les herbes o pato con verduras traducido al castellano, esta receta tradicional francesa de la región de Lorena es perfecta para grandes ocasiones. Distinta y sorprendente, la combinación de la carne de pato con espinacas y hierbas es deliciosa y ligera. Una muy buena idea para compartir en una comida especial o en fin de semana.

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Hay todo un mundo por descubrir más allá del pollo, el pato así cocinado, en cocotte de hierro o de barro nos abre nuevas posibilidades de sabor, aroma y consistencia… Y no es nada difícil como todo lo que preparamos en casita…

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Archivado en: Aves y Conejo, Cocotte, Espinacas, Pato, Platos con Aves, Segundos Platos

Pato asado a la miel

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He aquí una propuesta muy especial, para un menú distinto y sorprendente. Combinando la carne deliciosa del pato con miel, salsa de soja, verduritas y como casi siempre en casita, tiempo y mimo, obtenemos algo delicioso.


Las claves son una cocción reposada en el horno en cocotte sobre una cama de verduras y la terminación del pato pintado con miel y soja sobre una rejilla  para dar el punto perfecto, se sirve con puré de patatas y la salsa de ciruelas.


De verdad lo recomiendo, y es muy fácil como casi todo lo que hacemos en casita…

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Archivado en: Al horno en Cocotte, Aves y Conejo, Cocotte, Horno, Pato, Platos con Aves, Segundos Platos

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