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Muslos de pavo al horno

Un asado a la española, con cebollita, ajo, tomate, hierbas y vino blanco. De guarnición patatas y una ensalada. No hace falta complicarse más y es difícil comer mejor. ¿Te animas?

Además el pavo es muy navideño, es ligero, es digestivo y no es caro. Y rico, riquísimo.

Muslos de pavo al horno- Yaestamosencasita.com

Otra versión de un clásico no tan navideño.

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Chuletas de pavo marinadas

La carne a la parrilla nos gusta mucho, y en esta época del año que la fiebre por recuperar la línea para la operación bikini 2014 arrasa, seguro que muchos apreciarán esta forma de marinar las chuletas de pavo que las transforma en un manjar.

Marinar es sumergir las piezas de carne en un medio ácido aromatizado durante un periodo de tiempo determinado. En ocasiones el propio marinado ya cuece el alimento y en otras como es ésta lo prepara para la cocción.

La carne de pavo es muy poco grasa y viene bien como alternativa al pollo y al conejo. Las chuletas de pavo son cortes de la pata del pavo y tienen un trozo de hueso en su interior. Esta pieza es más sabrosa que la pechuga, aun así preparadas a la parrilla las chuletas de pavo pueden quedar un poco secas. Con este marinado unas horas antes o incluso toda la noche adquieren una ternura y una jugosidad fantásticas además de  un sabor sorprendente.

Eso sí, las chuletas  fotogénicas no son, mirad rápido la foto y pasad a escuchar la música. Mucho más sugerente.

Chuletas de pavo marinadas a la parrilla - Yaestamosencasita.com

¿Ah, que quieres algo sugerente? ¡Ahí va!

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Solomillos de pavo en salsa de avellanas (versión Cobritas)

¡Hola de nuevo! Mucho tiempo sin pasarme por aquí. Es que estaba renovando la cabecera del blog… y tal… y el IVA, que lo han subido… y lo de los sobres… y lo del Papa… y todo eso… y que no cocinaba nada interesante ni digno de ser contado, pa qué vamos a engañarnos. Pero ya estoy de vuelta. ¿Me echabais de menos?
 
Calla, mejor no respondáis.

 
En fin, lo de hoy vamos a titularlo «multitasking culinario para dos fogones en Sol menor» (lo del Sol menor porque estaba atardeciendo) y está bueno de narices, amén de ser moooy fácil de hacer una vez superados los pasos iniciales de familiarización con la transferencia de espátula bifogonal.

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Formas estilosas de deshacerse de un cadáver (Muslitos de pavo al horno), versión Cobritas

squat-back
 
El otro día en el gimnasio vi a un pavo haciendo sentadillas, tan bien hechas y con tan buen gusto que me quedé un rato mirándole la jamonera cómo se le movía al son del subeybaja de la barra y el cataclín de los discos. Eran las 3 de la tarde largas y yo estaba un poco cansado y hambrunoliento después de levantar cosas pesadas, por lo que mi cabeza empezó a fantasear con… comida, claro. Todo estaba en mi cabeza: la textura de las salsas, el sonido de carne muerta crepitando bajo el yugo de 180 implacables grados, el tacto del cuchillo con la primera embestida bajo la dermis del animal, el gusto de…
 
A la mierda. Le seguí detrás de un callejón, me lo cargué y me lo llevé a casa. Según entré por la puerta Liam alucinó pepinillos.
 
-¡Mira lo que tengo para comeeer!
 
-¡¿Pero qué haces loco?!
 
-¿Jepasha? El pavo se come, ¿no?
 
-Tronco, el pavo, el animal pavo.
 
-A ver, nunca he visto uno, pero todo el mundo llama a la gente «el pavo este», ¿no? ¿Eh? ¿Liam? Me pensé que era una forma acertada de canibalismo, de… que… se puede…
 
-…
 
-¿Liam?
 
-Ahora dime cómo mierdas nos deshacemos del cadáver.
 
-Pues está claro, ¡nos lo comemos!
 
-¿Quéééééé? ¿Estás flipando? ¿Se te ha caído la barra en la cabeza o qué?
 
-¿Pero… pero… tú has visto qué patitas?
 
-Hum… Pues es verdad. Venga, dale canteca.

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Muslitos de pavo con salsa de almendras

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La carne de pavo es de las menos grasas y de las más recomendadas desde el punto de vista nutricional, como algunos ejemplares de pavo llegan a pesar 40 kgs en los supermercados encontramos las diferentes partes del pavo de forma separada. La pechugas, los muslos, los solomillos, los muslitos o las bandejas de estofado nos permiten muchas preparaciones adaptadas a las características de cada pieza.


Los muslitos me encantan, el tamaño de un muslito de pavo es superior al de uno estándar de pollo. Guisados o braseados son deliciosos. 


Esta propuesta con almendras y vino blanco es riquísima, el pavo se hace despacito en una cazuela de hierro y resultan una textura y un sabor  de categoría, yo repetiré seguro…

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