Con buena música, sabe mejor
Un asado a la española, con cebollita, ajo, tomate, hierbas y vino blanco. De guarnición patatas y una ensalada. No hace falta complicarse más y es difícil comer mejor. ¿Te animas?
Además el pavo es muy navideño, es ligero, es digestivo y no es caro. Y rico, riquísimo.
Otra versión de un clásico no tan navideño.
La carne a la parrilla nos gusta mucho, y en esta época del año que la fiebre por recuperar la línea para la operación bikini 2014 arrasa, seguro que muchos apreciarán esta forma de marinar las chuletas de pavo que las transforma en un manjar.
Marinar es sumergir las piezas de carne en un medio ácido aromatizado durante un periodo de tiempo determinado. En ocasiones el propio marinado ya cuece el alimento y en otras como es ésta lo prepara para la cocción.
La carne de pavo es muy poco grasa y viene bien como alternativa al pollo y al conejo. Las chuletas de pavo son cortes de la pata del pavo y tienen un trozo de hueso en su interior. Esta pieza es más sabrosa que la pechuga, aun así preparadas a la parrilla las chuletas de pavo pueden quedar un poco secas. Con este marinado unas horas antes o incluso toda la noche adquieren una ternura y una jugosidad fantásticas además de un sabor sorprendente.
Eso sí, las chuletas fotogénicas no son, mirad rápido la foto y pasad a escuchar la música. Mucho más sugerente.
¿Ah, que quieres algo sugerente? ¡Ahí va!
La carne de pavo es de las menos grasas y de las más recomendadas desde el punto de vista nutricional, como algunos ejemplares de pavo llegan a pesar 40 kgs en los supermercados encontramos las diferentes partes del pavo de forma separada. La pechugas, los muslos, los solomillos, los muslitos o las bandejas de estofado nos permiten muchas preparaciones adaptadas a las características de cada pieza.
Los muslitos me encantan, el tamaño de un muslito de pavo es superior al de uno estándar de pollo. Guisados o braseados son deliciosos.
Esta propuesta con almendras y vino blanco es riquísima, el pavo se hace despacito en una cazuela de hierro y resultan una textura y un sabor de categoría, yo repetiré seguro…