La cocina es realmente mágica, tiene algo de alquimia, esa transformación de los ingredientes crudos en platos para disfrutar, texturas, aromas… y las técnicas de conservación… todo un universo para perderse o para encontrarse …

 Aún comprendiendo los principios químicos y microbiológicos que hay detrás es maravilloso, y más todavía en este siglo que vivimos donde la humanidad en occidente ha alcanzado su máximo grado de inutilidad individual. La mayoría de nosotros no sobreviviría a una realidad sin teléfono, Internet, luz eléctrica, precocinados, ropa fabricada etc…

No es un drama pero de vez en cuando una inmersión en el ‘háztelo tú mismo’ es muy sana …
A lo que iba, a la adquisición de la olla para conservas de LIDL que tuvo lugar hace unas semanas ha seguido una frenética actividad de justificación a la misma… Buscando argumentos dí con unas recetas de patés muy simpáticas, y aquí está la primera...

Una vez esterilizados los botes se conserva aproximadamente un año en un sitio fresco y oscuro…

Está buenísimo, controlamos los ingredientes y las proporciones con lo que podemos personalizarlo hasta ponerle nombre. Yo hice 2 kg pero se pueden hacer cantidades superiores o inferiores respetando la relación.