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3 ideas para el mejor menú de Nochevieja

Con lo de que se termina el año y todo eso, es normal que estemos todos un poco atacados de más. Y encima, si tienes que hacer la cena en tu casa esto ya se convierte en un festival de «mátame y no dejes rastro, que, como me encuentren, estos me resucitan y me ponen a cocinar». Pues bueno, que no cunda el pánico, que aquí estamos nosotros para aliviar parte de este estrés prenochevieja y liberarte la cabeza de la preocupación de qué hacer.

Menús para Nochevieja

Aquí va nuestra selección para que tu cena de Nochevieja esté a la altura de este año que se va 🙂 ¿Música?

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Archivado en: Aperitivos, Aves y Conejo, Carne, Cocina al Vapor, Codornices, Cuchara, Ensaladas y Ensaladillas, Estofados, Gazpachos y cremas frías, Horno, Huevos, Legumbres, Lentejas, Marisco, Otros dulces, Platos con Aves, Platos de Carne, Pollo, Postres en Vasitos, Recopilaciones, Segundos Platos, Sopas y Cremas, Sopas y Cremas calientes, Thermomix, Vacuno, Varios

Rabillo de ternera al vapor con ajos confitados

Cada vez como menos carne, pero cuando lo hago lo disfruto. Piezas de calidad y recetas que me gustan. 

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Este plato es altamente recomendable ya que la carne al vapor mantiene todo el sabor, resulta muy tierna y con la salsa y las patatas al vapor tenemos una comida completa. Sólo necesita una ensalada verde y cerramos el menú.

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Jarrete a la gallega

No me canso de estos guisos al horno en cocotte, una cazuela, muy poco esfuerzo y un resultado glorioso. 

 

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Hoy una pieza especial muuuuuy gelatinosa, el jarrete o morcillo de ternera, en una comparación rápida equivale a la pantorrilla del animal y bien cocinado resulta en platos exquisitos y con una consistencia maravillosa.
 
Otro punto fuerte, ingredientes habituales en cualquier despensa, cebolla, ajo, aceite y coñac. Incontestable.

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Braciole à la Sopranos, versión Cobritas (o sea, con bacon)

Aquí se vive bien y se come bien. Y mientras se come bien, se ven Los Soprano, y como buenos fans de Los Soprano que están comiendo, mientras estamos en la faena nos preguntamos qué serán todos esos platos que no paran de aparecer en la pantalla, y lo que es todavía más importante: a qué sabran.

 
Un día soleado, sin venir a cuento para nada, mi madre apareció con una maravillosa sorpresa bajo el brazo; cuadrada, brillantita, con páginas y un título maravilloso (valga la rebuznancia): «The Sopranos: Family Cookbook».
 
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¿…Y a qué sabrán los braciole…?

 
-Oye, vente a cenar el jueves que tenemos manjares de la madre Italia.

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Archivado en: Carne, Pasta acompañando, Tomate, Vacuno

Estofado de ternera, el más macarra (con macarrones, vamos), versión Cobritas

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Un día cualquiera en una habitación cualquiera, un Liam cualquiera dijo:

-Yo lo único que sé cocinar es estofado con pasta.

-¿Sí? ¿Y cómo es eso?

-Haces un estofado y al final del todo en lugar de patatas echas pasta para que se cueza con el caldo de la mezcla en lugar de con agua sola. Si el estofado está bueno es muy difícil que salga mal.

-…

-¿Qué pasa tío?

-¿Y el estofado qué hacemos, lo compramos en el Mercadona?

-No tronco, lo haces tú.

-Anda, nos ha jodío. ¡Así yo también cocino!

El caso es que tenemos inquilina nueva y toca conquistar su estómago, así que aprovechando la coyuntura y como nos van los retos…

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Archivado en: Carne, Estofados, Pasta acompañando, Platos de Carne, Segundos Platos, Vacuno

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