Enamorados de la cocina india y sin remedio. Además del sabor y los recuerdos de nuestra experiencia allí es que los platos indios de cuchara como éste son digestivos, dan energía vital y ganas de hacer cosas, fomentan la creatividad y sientan de maravilla. Hoy otra versión de dal para ir variando.
Me gusta hacer una olla grande y cenar o comer varias veces a la semana un plato de dal con o si arroz Basmati de guarnición. Cuando estoy cansada o tristona me sienta de locura, llamadme pirada pero a mi me va genial. Y en todo caso está buenísimo.
Dal o dhal significa legumbres peladas y en este caso lleva dos tipos, lentejas rojas y soja verde llamada mung dal o judías mungo, ambas las venden en Mercadona en la sección de legumbres. Las especias son de uso corriente todas menos la asofétida que si no tienes no le pongas. El garam masala es mezcla de curry, yo uso una mezcla especial para verduras, con cualquiera que tengas a mano saldrá riquísimo.
Es un plato que sabe a música.
Y bueno, como no sabía qué estilo poner, pongo 20 distintos. Ale, ¡a gozar!
