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Cómo hacer frijoles refritos

Y con esta entrada de frijoles refritos cerramos nuestra particular trilogía del aperitivo mejicano, guacamole, totopos y frijoles refritos. Personalmente me resulta difícil ser más feliz que con una cerveza y este trío.

Frijoles refritos - Yaestamosencasita.com

Los de la foto están coronados con yogurt casero, también se llevan bien con requesón o con crema.

En el fondo los entrantes son como una cuenta atrás que no quieres que acabe nunca.

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Archivado en: ¿Cómo hacer...?, Alubias, Aperitivos, Legumbres, Sartén de Hierro

Cómo hacer tortilla chips o totopos

Tortilla chips, totopos o simplemente chips, fritos en casa alcanzan una dimensión superior. Merece la pena dedicar quince minutos a freír porque realmente no se pueden comparar a los que se compran envasados.

Es tan simple que casi no es ni receta pero os lo dejamos por aquí para que os animéis a probar. Pruébalos con guacamole o con frijoles refritos o solos con una cervecita.

Tortilla chips - Yaestamosencasita.com

Estos totopos de la foto están un punto tostados de más, igualmente deliciosos.

Ay… lo que me gustan a mí estos…

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Archivado en: ¿Cómo hacer...?, Aperitivos

Cómo hacer el guacamole perfecto

El guacamole es mundialmente famoso y nos gusta a casi todos los humanos, la diferencia entre un buen guacamole y uno mediocre es enorme y es tan fácil hacer bien un buen guacamole que merece la pena dedicarle cariño.

Hoy os vamos a contar cómo marcaros un guacamole profesional en vuestra casa para quedar como reyes, con los colegas, con la familia o con vosotros mismos que os lo merecéis ¡qué caramba!

Guacamole - Yaestamoesencasita.com

El ingrediente clave del guacamole es el aguacate y su calidad marca totalmente la del producto final. Encontramos muy buenos aguacates de cultivo local en nuestras fruterías. Normalmente se compran duros, lo suyo es envolverlos en papel de periódico y dejarlos unos días fuera de la nevera. Verás cómo así maduran de forma uniforme y sin manchas oscuras.

Esto no tiene mucho que ver, pero es que no puedo parar de verlo:

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Archivado en: ¿Cómo hacer...?, Aguacate, Aperitivos, En crudo, Vegetales

Cómo hacer zumo de uva en Thermomix

La temporada de uva se extiende desde el mes de septiembre hasta diciembre y una buena forma de consumirlas es en zumo. Un vaso de zumo de uva sienta bien en cualquier momento aunque yo prefiero por la mañana, con el desayuno o a media mañana. Con la Thermomix se prepara en un momento una jarra y así está listo para tomar a cualquier hora.

Zumo de uva - Yaestamosencasita.com

Si tienes uvas y tienes Thermomix u otra batidora de vaso tienes que probar. Para consultar otras recetas con fruta pulsa aquí.

Justo ahora que Octubre acaba de irse, lo despedimos como se merece:

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Archivado en: ¿Cómo hacer...?, En crudo, Frutas, Resto de postres, Thermomix

¿Cómo hacer langostinos a la plancha?

Langostinos a la plancha, o gambones o gambas, ¿a quién no le apetece chuparse los dedos un ratito con una cerveza para acompañar?

El marisco cocido está muy rico pero personalmente tengo debilidad por el marisco a la plancha, el sabor me parece insuperable y prepararlo es muy fácil si sabes cómo. Hoy te contamos los secretos para conseguir unos langostinos a la plancha en su punto, jugosos y con el sabor perfecto.

Gambones plancha - Yaestamosencasita.com

No hace falta que te diga que la calidad del marisco es lo más importante, prefiero comer buenos langostinos una vez que unos lamentables cinco veces. Y como tengo buen conformar soy muy feliz comiendo patatas chips con mi cervecita de aperitivo, lo mejor son las risas y la compañía.

Tener una buena plancha es fundamental no sólo para hacer marisco sino para todo tipo de preparaciones con poca grasa y alta temperatura. Son muy habituales las planchas eléctricas, tienen gran superficie y se pueden utilizar en la terraza o el jardín. Ultimamente triunfan las de aluminio fundido, tienen la ventaja de que son ligeras y transmiten muy bien el calor así que son muy prácticas. Y naturalmente las de hierro fundido son una opción para toda la vida, aunque son pesadas y requieren limpieza manual.

El marisco puede ser fresco o congelado, habla con tu pescadero y mira tu presupesto antes de decidir. El marisco congelado da buen resultado si lo descongelas despacio, el ideal es sacarlo 24 horas antes del congelador y dejarlo dentro del frigorífico dentro de una bolsa o de un contenedor con tapa hasta la hora de prepararlo.

Otro punto fundamental es que el marisco a la plancha no espera, se debe tomar recién hecho ya que ni frío ni recalentado estará tan rico. Si quieres prepararlo con antelación es mejor que te decidas a preparar marisco cocido. Está riquísimo también y te permitirá organizarte mejor.

Y ya que hay langostinos, ponemos canciones para hacer el gamba.

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Archivado en: ¿Cómo hacer...?, Aperitivos, Marisco, Parrilla

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Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

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