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Curry de verduras con crema de coco

No es nada nuevo que nos encanta la comida india y que nos volvemos locos con los sabores especiados así que a nadie sorprenderá que vengamos con este guiso de verduras con garbanzos al curry. Es un plato de cuchara reconfortante, delicioso, con poca grasa y muy completo ya que combina legumbres y verduras.

Lo hemos cocinado en slowcooker durante 4 horas, no te complica la vida ya que se cocina solo sin necesidad de estar presente. Por eso el lema de la cocina lenta es: ¡Gana tiempo y cocina despacio!

Curry de verduras - Yaestamosencasita.com

El toque final se lo da la crema de coco, ojo que con leche de coco quedará más aguado y no es lo mismo. Prueba y verás qué diferencia.

Puedes acompañarlo con arroz basmati y finalizar con una ración de yogurt , tendrás una comida ligera y completa que además te permitirá seguir funcionando ya que no es nada pesada.

Como si fueras un superhéroe.

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Archivado en: Coliflor, Cuchara, Espinacas, Garbanzos, Menestras, Patatas, Slow-Cooker, Tomate, Vegetales Etiquetas: Cooking Slow, India

Potaje ligero de verduras

Un plato de verduras con cuchara que gustará a los amantes del apio, sensaciones reconfortantes para la vuelta a la normalidad tras las vacaciones más deseadas del año.

Lo cocinamos en una cocotte de hierro fundido o en una olla de barro para obtener los mejores resultados, aunque queda bien en cualquier cazuela.

Potaje de Verduras - Yaestamosencasita.com

¿Y para escuchar?

Sensaciones reconfortantes para la vuelta a la normalidad 🙂

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Archivado en: Apio, Cocotte, Cuchara, Menestras, Patatas, Vegetales, Zanahorias

Cazuela de verduras y pasta (Comfort food)

Comfort food porque sólo con oler esta maravilla se curan las penas y nos invade una sensación de consuelo la mar de dulce. Comfort food porque cuando la saboreas sientes el cariño con el que está hecha. Comfort food porque es digestiva y remineralizante. Comfort food porque está al alcance de cualquiera, por dificultad y por precio y porque se me ha ocurrido.

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Esta receta está entre sopa y guiso así que me he decidido por llamarlo ‘cazuela’. Realmente lo que caracteriza a este plato es que está hecho durante hooooooooras y horas, ocho para ser concreta. ¿Y por qué? dirá alguien, y yo contestaré: ¿y por qué no?

En Estados Unidos es muy popular un electrodoméstico llamado Crockpot o Slow-Cooker que es una olla de barro o cerámica en una carcasa metálica con un termostato y un temporizador cuya característica es cocer a baja temperatura durante horas. Así se consiguen unos sabores inigualables para los platos de cuchara, el chup chup de toda la vida pero en tiempos larguísimos. 

En España y que yo sepa se comercializan dos, la Slow-cooker de Kenwood y otra de Cuisinart. Las dos monísimas. 

¡Uy! Acabo de ver que Amazon.es tiene una Crokpot también.

En realidad es lo mismo que poner una olla al fuego al mínimo requetemínimo, o arrimarla a la lumbre de la chimenea, pero claro, estas opciones requieren de chimenea o de  estar presente y un mínimo de atención por seguridad. 

El caso es que a finales de los 80 recién emancipada yo, compré mi primer electrodoméstico extraño, ¡la fabulosa Ollamatic! una olla de barro metida en una carcasa metálica. Yo no lo sabía y resulta que era una Crockpot pero mediterránea y sin temporizador. Yo creo que no tuvo mucho éxito porque no he oido nunca hablar de ella ni conozco a nadie que la tenga pero me ha acompañado durante ventitantos años y seis mudanzas y lleva preparando legumbres, arroz con leche y guisos variados desde entonces. La carcasa está un poco cochambrosilla ella pero la olla está perfecta y espero que siga otros tantos años sin fallar.

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Archivado en: Calabacines, Cuchara, Menestras, Pasta, Pasta con caldo, Pasta Corta, Pasta seca, Patatas, Puerros, Slow-Cooker, Vegetales Etiquetas: Cooking Slow

Menestra de invierno

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Esta menestra caldosa pertenece a esa categoría de sensaciones que te hacen ‘sentir seguro’, un sabor de siempre con ecos de ‘ya estamos en casita’. Me estoy explicando fatal pero es el tipo de plato que nunca encontramos en los restaurantes, y me encantan los restaurantes pero allí encontramos otras cosas.

Sabe a cariño, a tiempo dedicado, a sentido común… ¿desvarío verdad?

Remineralizante y reconstituyente a la vez que muy ligera, y el sabor es tan elegante que puede servir de entrada en una mesa especial.

… me encanta…

 

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Archivado en: Apio, Cocotte, Col, Cuchara, Menestras, Puerros, Vegetales

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¡Pasa buen día!

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