Siguiendo con la locura por las alcachofas hoy disfrutamos una maravillosa pizza blanca de alcachofas, en dos versiones, con huevo y ‘tal cual’.


Podemos utilizar cualquier base de pizza pero en este caso le hemos puesto cariño y hemos hecho la masa en casa, no cualquier masa, masa de espelta, ese cereal medieval que está tan de moda y que es tan útil en caso de intolerancia al trigo.


Y más variaciones, se puede hacer en el horno convencional desde luego, pero en casa la pizza siempre la hacemos en el horno Ferrari, tiene una piedra refractaria que alcanza 430ºC  y el resultado es de auténtica pizzería. La piedra absorbe la humedad de la masa, no se pega, queda crujiente y deliciosa en sólo 5 minutos. Y el grosor, a gusto de cada uno, en casita las pizzas siempre muy finitas…


¡Cualquiera diría que los vendo, qué entusiasmo madre mía!

Las alcachofas con el queso fundido y la masa crujiente son dignas de una fiesta… propuesta original y completa…