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Breakfast quesadilla (quesadillas para desayunar)

2016 está siendo un año complejo y difícil,  esto por sí solo no explica nuestra ausencia no planificada de la cocina desde el mes de mayo pero tenía que decirlo.

Y no digo más, me ha parecido bien reaparecer como se debe, a la hora de desayunar y sin complejos. ¿El especial de hoy? Breakfast quesadillas, unas tortillas de trigo rellenas de huevos revueltos, salchichas y una montaña de queso Cheddar, todo calentito y con el queso fundido. A ver quién es el guapo que se resiste, sobre todo si llueve y es día de fiesta.

Breakfast Quesadilla - Yaestamosencasita.com

Admito que éstas de la foto no cayeron a la hora del desayuno pero así somos nosotros, espíritus contradictorios que siempre regresan a la mesa del gastro-crimen. ¡Ah! Las preparamos con la plancha para paninis que es perfecta para calentar simultáneamente ambos lados de la quesadilla pero tu sartén de hierro funciona también.

Esto tiene un punto entre Californiano y Mexicano que mira, voy a poner otra cosa distinta.

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Archivado en: Huevos, Sandwiches paninis y bocatas Etiquetas: desayunos, Panini

Revuelto de morcilla con pasas y piñones

Una receta que se prepara volando y que está realmente rica, con un buen pan de acompañamiento te chuparás los dedos. El contraste de la morcilla con el sabor dulce de las pasas, el tacto de los piñones y la suavidad del huevo es espectacular, en este caso añadí además unas acelgas que rondaban por la nevera.

Revuelto de morcilla - Yaestamosencasita.com

Hablando de contrastes:

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Archivado en: Huevos, Sartén de Hierro, Segundos Platos

3 ideas para el mejor menú de Nochevieja

Con lo de que se termina el año y todo eso, es normal que estemos todos un poco atacados de más. Y encima, si tienes que hacer la cena en tu casa esto ya se convierte en un festival de «mátame y no dejes rastro, que, como me encuentren, estos me resucitan y me ponen a cocinar». Pues bueno, que no cunda el pánico, que aquí estamos nosotros para aliviar parte de este estrés prenochevieja y liberarte la cabeza de la preocupación de qué hacer.

Menús para Nochevieja

Aquí va nuestra selección para que tu cena de Nochevieja esté a la altura de este año que se va 🙂 ¿Música?

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Archivado en: Aperitivos, Aves y Conejo, Carne, Cocina al Vapor, Codornices, Cuchara, Ensaladas y Ensaladillas, Estofados, Gazpachos y cremas frías, Horno, Huevos, Legumbres, Lentejas, Marisco, Otros dulces, Platos con Aves, Platos de Carne, Pollo, Postres en Vasitos, Recopilaciones, Segundos Platos, Sopas y Cremas, Sopas y Cremas calientes, Thermomix, Vacuno, Varios

Huevos rotos con patatas y bacon en estuche de vapor Lékué

Si hace un año me hubieran dicho que iba a estar cocinando en el microondas por puro placer no lo hubiera creído. Empezamos con verduras al vapor y pescados al natural y poco a poco nos encontramos con nuevas posibilidades que dan como resultado platos deliciosos en territorios sorprendentes.

Estos huevos rotos son una prueba palpable, no solamente las patatas se «fríen» dentro del estuche (es cierto que se fríen) y el bacon queda tostadito  sino que los huevos quedan con el punto perfecto, yema cremosa y clara cuajada. Deliciosas texturas de verdad.

La culpa la tiene un pequeño libro que se acaba de publicar, Microtrucos de Lekué. Tiene un montón de claves para cocinar en microondas y para optimizar el tiempo en la cocina. Lo recibimos hace unos días cortesía de Lekué y es muy recomendable.

Nunca había conseguido hacer huevos aceptables en microondas y resulta que era tan fácil como desplazar el recipiente a un lado en vez de centrarlo.

Para que las patatas queden fritas en vez de cocidas el truco es de la casa, se trata de masajearlas con aceite antes de cocinar, de esa forma quedan separadas y con textura de patata frita.

El plato ha pasado las pruebas de nuestros catadores  más exigentes y tradicionales, quedan de miedo, sin manchar, en 12 minutos desde que empezamos a pelar las patatas y con menos aceite que friendo en sartén. Eso sí, ojo que los tiempos son los reales de mi horno microondas, prueba y si falta o sobra tiempo con el tuyo adaptalo y cuando te salga perfecto apunta el tiempo para no olvidar, los microondas son aparatos de precisión.

En vez de bacon podemos usar jamón o chistorra o lo que se nos ocurra. Probad probad…

Huevos rotos con bacon y patatas - Yaestamosencasita.com

Pero no nos adelantemos, primero foto (como puede verse es antes de romper los huevos) y ¡música maestro!

Las gallinas ponen huevos… ¿y qué dicen las gallinas? «¡Cacacacacacacaca!»

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Archivado en: Huevos, Microondas, Patatas Etiquetas: Lekué

Huevo pasado por agua para desayunar

Con el verano disfrutamos todavía más del desayuno, si la agenda lo permite y con la pereza que acompaña al calor los desayunos se alargan y más aún en compañía. Este 2014 está siendo el verano de los huevos pasados por agua, con bastoncitos de pan tostado me parecen una pasada de buenos, hoy te contamos cómo hacerlos perfectos.

Lo más importante es el huevo, afortunadamente en la cáscara del huevo aparece un código que nos da las pistas necesarias sobre su procedencia y la vida que ha llevado la gallina que lo ha puesto. Esto nos permite decidir y elegir.

En la medida de lo posible debemos consumir huevos cuyo código empiece por 0 (cero) o por 1 (uno), corresponden a huevos ecológicos o camperos. Con ello aseguramos que la calidad de vida de la gallina ha sido aceptable y que su alimentación ha sido correcta y natural. Y por supuesto su sabor no es comparable, saben a huevo de gallina feliz.

Huevo pasado por agua - Yaestamosencasita.com

Soy fan del huevo pasado por agua pero no soporto la clara cruda y me encanta mojar en la yema semi-líquida, para puntos más o menos hechos sólo tenéis que probar aumentando o disminuyendo el tiempo.

La segunda mejor cosa que hacer con huevos es tortilla de patata. Y para tortilla de patata, mejor una sin gluten 🙂

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Archivado en: ¿Cómo hacer...?, Huevos

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Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

Y si te queda alguna duda, puedes encontrarnos en la pestaña de "Contacto" ahí arriba del todo :)

¡Pasa buen día!

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