Si hace un año me hubieran dicho que iba a estar cocinando en el microondas por puro placer no lo hubiera creído. Empezamos con verduras al vapor y pescados al natural y poco a poco nos encontramos con nuevas posibilidades que dan como resultado platos deliciosos en territorios sorprendentes.

Estos huevos rotos son una prueba palpable, no solamente las patatas se «fríen» dentro del estuche (es cierto que se fríen) y el bacon queda tostadito  sino que los huevos quedan con el punto perfecto, yema cremosa y clara cuajada. Deliciosas texturas de verdad.

La culpa la tiene un pequeño libro que se acaba de publicar, Microtrucos de Lekué. Tiene un montón de claves para cocinar en microondas y para optimizar el tiempo en la cocina. Lo recibimos hace unos días cortesía de Lekué y es muy recomendable.

Nunca había conseguido hacer huevos aceptables en microondas y resulta que era tan fácil como desplazar el recipiente a un lado en vez de centrarlo.

Para que las patatas queden fritas en vez de cocidas el truco es de la casa, se trata de masajearlas con aceite antes de cocinar, de esa forma quedan separadas y con textura de patata frita.

El plato ha pasado las pruebas de nuestros catadores  más exigentes y tradicionales, quedan de miedo, sin manchar, en 12 minutos desde que empezamos a pelar las patatas y con menos aceite que friendo en sartén. Eso sí, ojo que los tiempos son los reales de mi horno microondas, prueba y si falta o sobra tiempo con el tuyo adaptalo y cuando te salga perfecto apunta el tiempo para no olvidar, los microondas son aparatos de precisión.

En vez de bacon podemos usar jamón o chistorra o lo que se nos ocurra. Probad probad…

Pero no nos adelantemos, primero foto (como puede verse es antes de romper los huevos) y ¡música maestro!

Las gallinas ponen huevos… ¿y qué dicen las gallinas? «¡Cacacacacacacaca!»

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