• ¿Quién cocina?
  • Contacto

Ya Estamos En Casita

Con buena música, sabe mejor

  • La Cocina
  • Recetas A-Z
  • Recetas por ingrediente
    • Arroz
      • Arroz redondo
      • Arroz largo y basmati
    • Pasta
      • Cuscús
      • Pasta Fresca
      • Pasta seca
      • Canelones
      • Lasaña
      • Pasta Larga
      • Pasta Corta
      • Ravioli
    • Vegetales
      • Acelgas
      • Alcachofas
      • Berenjenas
      • Brócoli
      • Calabacines
      • Calabaza
      • Champiñones y Setas
      • Coliflor
      • Espinacas
      • Grelos
      • Judías Verdes
      • Lechuga
      • Patatas
      • Pepino
      • Pimiento
      • Puerros
      • Remolacha
      • Rúcula
      • Tomate
      • Zanahorias
    • Legumbres
      • Alubias
      • Garbanzos
      • Lentejas
    • Pan
      • Centeno
      • Espelta
      • Integral
      • Trigo
    • Masas saladas
    • Aves y conejo
      • Conejo
      • Codornices
      • Pato
      • Pavo
      • Perdices
      • Pollo
    • Carne
      • Cabrito
      • Carne Picada
      • Cerdo
      • Vacuno
    • Pescado
    • Marisco
    • Huevos
    • Repostería
    • Otros dulces
      • Lácteos
      • Otros
      • Frutas
  • Recetas por herramienta
    • En crudo
    • Horno
    • Cocotte
    • Horno Ferrari
    • Parrilla
    • Microondas
    • Olla a presión
    • Paella
    • Panificadora
    • Sartén de hierro
    • Slow Cooker
    • Tajine
    • Thermomix
    • Cocina al vacío
    • Cocina al vapor
    • Wok
  • ¿Cómo hacer…?
  • Vídeos

Alubias de Ibeas con puerro y chorizo

Ib2

No lo puedo negar, estoy en fase de legumbres. Sólo cocino los fines de semana porque en días laborables estoy fuera de casa de 8 de la mañana a 9… de la noche…


El caso es que durante la semana se va definiendo en mi interior el deseo de cocinar un plato u otro, y últimamente suelo optar por legumbres, todas me gustan, garbanzos, alubias, fabes, lentejas… todas… 


Eso sí, siempre las compro de aquí, tenemos una variedad y unos matices que merece la pena conservar y si no consumimos estos productos se perderán. Me encantan los saquitos de tela, conocer la zona de cultivo, las recetas típicas, la historia, disfrutarlas en una palabra.


Hoy ‘alubias de Ibeas’, la alubia roja de Ibeas es muy poco conocida, se cultiva en Burgos y es ingrediente fundamental de la típica olla podrida,  yo las compro cuando voy a Burgos en la tienda de Ojeda aunque también tienen venta on-line. Son una delicia, un poco caras pero … ¡Madre mía, merece la pena!… 

Ib3

La textura es única, mantecosa, suave, y un sabor… de locura...


Para conocer más sobre las alubias de Ibeas ver este enlace alubiasdeIbeas

Y la preparación, más fácil imposible. Sólo hace falta una olla de barro o de hierro y mucho cariño…

Seguir leyendo…

Archivado en: Alubias, Cocotte, Cuchara, Legumbres, Potajes y Ollas, Puerros

Escudella

esc1
 

La escudella es obligatoria como mínimo una vez cada invierno, es una comida que hay que preparar con mimo porque la diferencia la marca el que cada componente esté ‘en su punto’. Un plato humeante de escudella encaja perfecto un día frío o lluvioso.

Seguir leyendo…

Archivado en: Alubias, Cocotte, Cuchara, Garbanzos, Legumbres, Potajes y Ollas

  • <--
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • Youtube

¿Te apetece?

Carrilleras
Secreto al wok con berenjenas
Arroz meloso con chistorra y espinacas
Top blogs de recetas

¡Gracias por venir!

Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

Y si te queda alguna duda, puedes encontrarnos en la pestaña de "Contacto" ahí arriba del todo :)

¡Pasa buen día!

Copyright © 2019 · Lifestyle Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación. Asumimos que no tienes problema :) En caso contrario, puedes salir.Accept Más información
Política de Cookies

necessary Always Enabled

non-necessary