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Torta de col (Galette au Chou)

Plato tradicional francés de la región de Auvergne a medio camino entre empanada y tortilla, resulta un plato principal muy original, nada pesado y delicioso. Con una ensalada verde completas un menú que personalmente me encanta y contrata con las recetas habituales de coles y berzas.

Torta de col - Yaestamosencasita.comEs realmente fácil de hacer y una buena forma de incluir verduras diferentes en los menús. Prueba y verás.

He adaptado un par de detalles de la receta original a mi nevera, panceta ibérica por tocino ahumado y cebolla por chalota, en las instrucciones incluyo ambas.

¡Te hará volar!

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Archivado en: Cocido al horno, Col, Empanadas, Horno, Masas saladas, Masas saladas de Trigo, Vegetales, Verduras con Tenedor

Crepes de puerro y champiñón

Seguimos proponiendo nuevas versiones de crepes, hoy con un relleno cremoso de puerro y champiñón cubiertas de queso rallado y gratinadas al horno. Una comida perfecta en compañía de una ensalada verde, ¿a que apetecen?

Crepes de puerro y champiñón - Yaestamosencasita.com

Ya que te pones a preparar crepes merece la pena hacer doble cantidad, y reservas la mitad para desayunar. ¡Andarás por ahí con una sonrisa contagiosa!

¡Vamos todos juntos a comer crepes!

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Archivado en: Champiñones y Setas, Gratinado, Horno, Masas saladas, Masas saladas de Trigo, Pasta rellena, Puerros, Sartén de Hierro Etiquetas: Crepes

Crepes rellenas de carne asada

Cuando publicamos el tutorial de ¿cómo hacer crepes? no sabías la que se avecinaba ¿verdad?. Esto es un no parar, miro a mi alrededor y todo tiene aspecto de relleno de crepe, ¿acabaré rellenando una crepe de macarrones?.

Mientras tanto cada nueva versión me gusta tanto como las anteriores, fíjate qué buen final para los restos de carne asada o de pollo en salsa. Cogemos una crepe, la rellenamos con carne asada desmigada, añadimos queso cheddar maduro, plegamos en tres partes y calentamos en el horno hasta que se funden en cariñoso abrazo la carne con el queso.

Crepes de carne asada - Yaestamosencasita.comUna ensalada para acompañar y listo, disfrútalas porque no saldrán dos veces iguales. Es lo que tiene la cocina de aprovechamiento.

Hazte caso, las crepes acabarán dominando el mundo.

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Archivado en: Horno, Masas saladas, Masas saladas de Trigo, Pasta rellena, Sartén de Hierro Etiquetas: Crepes

Empanada de zorza

Me rechiflan las empanadas (¡Toma palabro!), naturalmente las buenas empanadas. Masa que merezca el nombre, relleno equilibrado y sabroso y bien horneada. Entre las clásicas está la empanada de zorza y tiene un lugar de honor bien merecido.

Con el nombre de zorza se conoce en Galicia la mezcla que rellena los chorizos, en otras zonas recibe otros nombres, en Soria se nombra como picadillo, y de Soria vino el relleno para esta empanada.

Empanada de Zorza - Yaestamosencasita.comEn este caso lleva masa de pan que le va estupendamente a este relleno pero puedes probar con la masa de aceite que lleva esta empanada de acelgas si tienes prisa.

Es que no te la podrás sacar de la cabeza 🙂

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Archivado en: Aperitivos, Cocido al horno, Empanadas, Horno, Masas saladas, Masas saladas de Trigo, Thermomix

Crepes ligeras de espinacas

Hay asociaciones mentales que tenemos que aprender a romper, las crepes no siempre son sinónimo de salsas cremosas y rellenos contundentes. ¿No te lo crees?

Compruébalo con estas crepes ligeras rellenas de espinacas, las crepes finísimas y las espinacas de cultivo ecológico apenas rehogadas componen un plato muy atractivo pleno de sabor y textura.

Crepes ligeras de espinacas - Yaestamosencasita.comYa sabes que hacer crepes es facilísimo y una vez que has aprendido ya puedes probar con todas las versiones que te apetezcan. Las crepes rellenas de espinacas te van a sorprender y te van a encantar.

Las espinacas son cosa de Popeye, y si has visto «El Lobo de Wall Street», entenderás la relación con Popeye. En fin… Bang, Bang!

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Archivado en: Espinacas, Masas saladas de Trigo, Vegetales, Verduras con Tenedor Etiquetas: Crepes, Recetas sanas, Reto recetas sanas

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