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Gofres de calabacín

Estos gofres son muy originales, muy ligeros y jugosos gracias al calabacín y funcionan como cena o merienda. Se pueden tomar como guarnición por ejemplo de una tortilla francesa, o con ensalada de tomate, o gratinados con un poco de queso rallado por encima pero en casita nos apasionan en formato sandwich como ves en la foto. Jamón York y queso emmental en lonchas combinan de lujo con la masa de calabacín y su toque de pimienta.

Gofres de calabacín - Yaestamosencasita.comHay vida para los gofres más allá del dulce.

Un poco de ritmo para acompañar 😉

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Archivado en: Calabacines, Masas saladas, Masas saladas Integrales, Sandwiches paninis y bocatas, Vegetales Etiquetas: Gofres

Tartaletas de carne con acelgas

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Me gustan con locura las empanadas, empanadillas, tartas, tartaletas, quiches, pizzas, cocas… Todo, benditos sean los cereales y el que inventó el horno. 

Esta es una versión de la receta de Thermomix Magazine de junio, cuando la vi supe que caería, ¡cómo me gustaría tener más tiempo para preparar todas las recetas que me atraen a primera vista!. El tema es que ésta cayó, y tan buena estaba que  la publico para no olvidar. 


Son unas tartaletas individuales muy completas, carne, acelgas y queso blanco sobre una tartaleta integral, perfectas para comer con las manos. Con una sopa fría o una ensalada tenemos un menú genial para el calor, como aperitivo o comida informal son perfectas también.


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Archivado en: Acelgas, Aperitivos, Carne Picada, Cocido al horno, Horno, Masas saladas, Masas saladas Integrales, Thermomix

Empanada de acelgas

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El mundo de las empanadas va mucho más allá de las habituales de bonito con pisto o carne con tomate, hay variaciones tanto de la masa como del relleno que nos permiten sorprender y sorprendernos, aprovechar casi cualquier ingrediente para el relleno y disfrutar de sabores de distintos cereales y fórmulas con huevo, sin él, diferentes materias grasas… un espacio para explorar…

Con masa de espelta, relleno de acelgas, piñones, pasas y un toque de guindilla esta empanada es simplemente increíble. El relleno jugoso y lleno de matices envuelto por el aroma único de la espelta conquista a todo el mundo. Incluso a los que no son aficionados al color verde.

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La masa es muy simple, aceite de oliva, agua, sal y harina de espelta, una empanada para sorprender y repetir, muy original, económica y deliciosa. Me encanta…

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Pizzofa (Pizza blanca de alcachofas)

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Siguiendo con la locura por las alcachofas hoy disfrutamos una maravillosa pizza blanca de alcachofas, en dos versiones, con huevo y ‘tal cual’.


Podemos utilizar cualquier base de pizza pero en este caso le hemos puesto cariño y hemos hecho la masa en casa, no cualquier masa, masa de espelta, ese cereal medieval que está tan de moda y que es tan útil en caso de intolerancia al trigo.


Y más variaciones, se puede hacer en el horno convencional desde luego, pero en casa la pizza siempre la hacemos en el horno Ferrari, tiene una piedra refractaria que alcanza 430ºC  y el resultado es de auténtica pizzería. La piedra absorbe la humedad de la masa, no se pega, queda crujiente y deliciosa en sólo 5 minutos. Y el grosor, a gusto de cada uno, en casita las pizzas siempre muy finitas…


¡Cualquiera diría que los vendo, qué entusiasmo madre mía!

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Las alcachofas con el queso fundido y la masa crujiente son dignas de una fiesta… propuesta original y completa…

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Archivado en: Alcachofas, Horno Ferrari, Masas saladas, Masas saladas de Espelta, Masas saladas Integrales, Pizzas

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