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Sopa de col y zanahoria

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La col o repollo ya era utilizada por los griegos y muy apreciada por sus cualidades tanto organolépticas como curativas. Personalmente me gusta mucho, y me llama la atención que no sea más protagonista en nuestras mesas. Durante los últimos años ha sido relegada, creo que en parte por el olor que desprende al cocinarse y en parte por ser considerada vulgar.

El otoño es el momento perfecto para recuperar los platos de cuchara. Reconfortante, suave, remineralizante, humilde, simple y deliciosa… esta versión de sopa otoñal me parece perfecta para una cena ligera o como entrante a mediodía… y no puede ser más fácil…

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Archivado en: Col, Olla a presión, Sopas y Cremas, Sopas y Cremas calientes, Vegetales, Zanahorias

Lomo al natural

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Tengo una manía especial contra los aditivos innecesarios en la comida, me paso horas leyendo etiquetas en el super intentado evitarlos en mis compras. Es particularmente difícil encontrar fiambres tipo jamón cocido o pavo libres de esta plaga, por no decir imposible …

Es por eso que normalmente preparo carnes frías que tanto sirven para un bocata como para un segundo plato ligerito…. 


Este lomo al natural además de muy fácil es de lo más versátil, muy rico con guarnición de pimientos asados, irresistible con queso de raclette gratinado unos minutos o calentado en el micro hasta que se derrite… todo un invento… 


Para mi insuperable en tostadas con tomate y aceite virgen para desayunar…

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Basta con salar la pieza, añadir especias al gusto, sellar y cocinar en la FussionCook… Simple, sano y delicioso…. 


Llega el calor y triunfan estas recetas tan fáciles…

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Arroz 3D (tres delicias)

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Tras la última entrada de arroz express en FussionCook se me despertaron unos deseos irrefrenables de desempolvar esta recetita … dos ideas seguidas con arroz largo… soy pesadísima…


Tres modestas delicias de fondo de nevera y congelador, zanahoria, gambas y jamón York o fiambre de pavo… se prepara volando, no falla, es colorido, toque UMAMI de la soja… arroz en su punto… 

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En la FussionCook el arroz largo queda de cine, suelto, personal, muy rico e ideal para principiantes. Para hacerlo en cazuela normal sólo hay que variar la proporción de líquido

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Archivado en: Arroz, Arroz largo y basmati, Olla a presión

Arroz oriental con pollo y salsa de soja

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Este plato es un comodín, se prepara rápido, pocos ingredientes, fácil, seguro, gusta a todo el mundo y se conserva bien en la nevera de un día para otro… Nada que ver con las recetas que suelo publicar que se hacen durante hoooras… 


Normalmente lo preparo con un resto de pechuga de pollo y siempre me pregunto ¿por qué no lo haré más a menudo? 


La salsa de soja aporta ese toque UMAMI, de ‘me apetece seguir comiendo aunque ya no tengo hambre’, la cebolleta o calçot con el pimiento verde el punto vegetal y colorido... Un plato sin riesgo para cualquier día a cualquier hora…

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Yo lo preparo en la Fussion Cook y queda perfecto pero naturalmente se puede preparar por el método tradicional corrigiendo la proporción de agua.

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Acelgas al natural con atún

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¡Sobredosis de salud!. Producto de temporada, sabor y cosas de aquí, con atún al natural y un aceite de oliva de calidad esta propuesta da la vuelta a las preparaciones habituales con acelgas. Acompañadas con un huevo escalfado son una cena ideal y sobre tostaditas dan el salto a la mesa del domingo como aperitivo o acompañamiento de carnes a la plancha. La imaginación es libre…

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Eso sí, por favor, acelgas baby, frescas, y si puede ser de DisfrutaVerdura. Cada viernes a las 7 de la mañana llega nuestra cosecha semanal, y cada semana disfrutamos más de la diferencia que supone disponer de fruta y verdura recién cosechada, de cultivos integrados y variedades locales, una maravilla… es la vuelta del sabor…

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Archivado en: Acelgas, Olla a presión, Vegetales, Verduras con Tenedor

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