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Pan de suero en panificadora

El suero de leche transforma las masas y les da una estructura fantástica, nunca tires el suero si preparas requesón casero o si preparas labneh ya que además de bizcochos y batidos puedes sustituir el agua o la leche en la preparación de cualquier pan con resultados espectaculares.

Hoy os traemos este pedazo de pan de molde, preparado en panificadora para simplificar y porque sale de escándalo. Sólo harina corriente, suero de leche, levadura de panadería y una pizca de sal. Fijate qué rebanada, qué corte y qué hambre da sólo de verlo.

Pan de suero - Yaestamosencasita.com

Se puede preparar en el horno utilizando un molde alargado y queda igualmente bien, lo cierto es que el pan con suero te va a encantar.

Y se queda con esa forma tan suya:

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Archivado en: Pan, Pan de molde, Panificadora, Trigo Etiquetas: desayunos

Pan con pimentón en panificadora

Cuando cojo un tema reconozco que soy pesada, hace poco os enseñaba este pan de suero que es de una ternura escandalosa. Ahora vuelvo a la carga con esta versión, semi-integral con un toque de pimentón y guindilla que lo hacen especial para sandwiches salados. Hacía años que no publicaba panes de molde y de repente dos, quién sabe si pronto vendrá otro o volverán a pasar años…

Pan con pimentón - Yaestamosencasita.com

Sólo ver el color y la miga ya salivo recordando esas tostadas con aceite de oliva y jamon. El toque de pimentón te hace pensar en lomo adobado, chorizo y queso manchego. Tengo que decir que con esta cantidad de guindilla no pica como para doler; de hecho, casi no pica pero tiene mucha gracia, todo muy nuestro.

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Archivado en: Integral, Pan, Pan de molde, Panificadora Etiquetas: desayunos

Panini BLT (Bacon, lechuga y tomate)

¿Que todavía no sabes lo que es un panini? ¡Si te lo explicábamos aquí!

Hoy vamos a lo seguro, el BLT, o lo que es lo mismo, bacon, lechuga y tomate. Es una combinación perfecta con el bacon tostadito, el tomate jugoso y fresquito, el crujido de la lechuga y la mayonesa.

Panini BLT - Yaestamosencasita.com

En este caso hemos usado nuestro pan blanco de molde casero pero en formato gran rebanada. Como ya te contábamos en el tutorial no es buena idea que la lechuga o el tomate estén calientes y medio cocidos. Por eso este panini se hace en dos fases, mejor dicho en tres.

Este me salvó de una resaca muy seria. ¡Me hizo sentir vivo de nuevo!

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Archivado en: Lechuga, Pan de molde, Sandwiches paninis y bocatas, Tomate Etiquetas: Panini

Panini de Brie con manzana y cebolla

Para inaugurar la temporada de paninis y después del post donde te explicábamos todo lo que necesitas saber sobre el universo panini venimos con la primera receta. Se trata de un delicioso bocado con queso derretido que se funde con el tacto dulce de la manzana y el crujiente picante de la cebolla cruda. Le hemos puesto un pan de molde casero integral con pipas que con el queso se lleva de fábula.

Panini de brie con manzana y cebolla - Yaestamosencasita.comEs una combinación perfecta, prueba y nos cuentas.

Y ahora que hemos descubierto los painis, ¿qué será de nosotros?

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Archivado en: Integral, Masas saladas, Pan, Sandwiches paninis y bocatas Etiquetas: Panini

¿Cómo hacer pan de molde básico?

Pan de molde no es sinónimo de pan malo, puede ser realmente bueno y realmente fácil también. Con el tiempo he ido aprendiendo que el arte de rellenar panes está lleno de matices. Bocadillos, buns y sandwiches son mundos diferentes y cada relleno necesita su pan.

Si se trata de preparar sandwiches necesitamos pan de molde, buen pan de molde, con dos levados y sabor a pan. Empezamos por el pan más básico: pan de molde blanco.

¿Qué podemos preparar con él? Los sandwiches a la plancha tipo croque monsieur necesitan pan blanco, quedan muy bien los sandwiches fríos con mostaza y fiambres cocidos tipo jamón York o mortadelas o butifarras, el sandwich vegetal pide pan blanco, y el de atún con mayonesa y lechuga y tantos y tantos. Tostado con mantequilla y mermelada es un básico para los desayunos, o con Nutella, o con paté, o con mantequilla de cacahuete.

Pan de molde básico - Yaestamosencasita.com

Es un pan muy suave, mejor si lo preparas con suero, de miga muy tierna que tostada conserva su delicadeza interior si las rebanadas son gorditas y se tuesta a alta temperatura. Para hacer sandwiches calientes es buena idea pintarlo por fuera con aceite o mantequilla derretida para conseguir una superficie crujiente.

Hecho en casa no tiene nada que ver con los panes industriales, reconozco que me reconcilié con el pan de molde cuando probé los caseros.

Hay muchas recetas en libros y por la red, me quedo con ésta que hoy compartimos, es sobre todo pan y no falla.

Este es un básico de los que no pueden faltar en ninguna colección; como Led Zep, claro que sí.

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Archivado en: ¿Cómo hacer...?, Cocido al horno, Horno, Pan, Pan de molde, Panificadora, Trigo Etiquetas: desayunos

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Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

Y si te queda alguna duda, puedes encontrarnos en la pestaña de "Contacto" ahí arriba del todo :)

¡Pasa buen día!

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