Pan Archives - Página 2 de 4 - Ya Estamos En Casita

Las mejores recetas de pan casero para hacer crujir tus comidas

El pan es una de esas cosas que se compran. Y qué pena.

Desde Ya Estamos En Casita, llevamos un tiempo jugando a ser panaderos y amasando nuestro camino a un crujir más auténtico. Pues ya tenemos la sensación de estar consiguiendo algo.

Después de muchas hogazas, barras, baguettes, panes, panecillos, molletes y demás delicias fermentadas y horneadas (y de muchas salsas para mojar todo ese pan) hemos llegado a la conclusión de que no hay nada como el pan casero. Por eso, te animamos a que te pongas manos a la harina y que disfrutes de esa terapia antiestrés que es hacer pan en casa.

¡No querrás volver a comprar pan nunca más!

Vamos a poner algo con ritmo para amasar 😉

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Pan sin amasado

Parece mentira que un pan tan estupendo y con esa pinta tan sugerente pueda ser tan fácil y pueda salir de tu horno. Y éste está preparado con harina corriente de supermercado, imagínate si lo mimas con una harina un poco especial.

Es la primera receta que encuentras en el libro Pan Casero de Ibán Yarza que recomendamos hace tiempo y que se ha convertido en un clásico sólo unos meses después de su publicación.

La noche anterior mezclamos el agua con la harina, la sal y una pizca de levadura. Dejamos toda la noche que se conozcan y por la mañana le damos forma y calor. Es magia pura.

Ahora que estamos en tiempo de regalos haz feliz a alguien y regálaselo.

Eso, no seas borde y haz magia 😉

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Bajhettes, o baghettes con ajetes

¡Qué graciosos estamos! Todos los fines de semana hacemos pan, una hogaza con centeno y unas baguettes caen siempre. Pues el pasado fin de semana acababa de trocear unos ajetes congelados en la TMX e iba a lavarla para preparar la masa de las baguettes y me dije:

Mmm… ¿Y si…..? ¿Por qué no?

Y aquí están! En primicia para todos ustedes: Bajhettes o baghettes con ajetes

Tostaditas, doraditas y con un aroma que es una locura, espectaculares con queso, con ensalada de tomate o directamente con buen aceite de oliva. El aroma es muy delicado, es compatible con nuestra vida social.

Y otro punto a favor, están preparadas con harina corriente, en concreto del saco de 5 kg de Hacendado. Naturalmente con mejores harinas obtendremos mejor pan pero tal cual están de escándalo. No hay excusas.

Y si esta combinación te suena rara… ¿alguna vez te has planteado cómo suena el ska balcánico ruso?

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¿Cómo hacer panecillos de hamburguesa?

Hacer panecillos de hamburguesa en casa es más fácil de lo que puedas imaginar, una masa fácil y un horneado sin complicaciones. En el blog tenemos ya los panecillos integrales de hamburguesa, hoy vamos a preparar los clásicos bollos de hamburguesa, burguer buns para los americanos.

¿Qué podemos hacer con ellos? Por supuesto unas maravillosas hamburguesas pero además con cualquier fiambre, o calentitos con mantequilla y mermelada son una ternura.

Con esta cantidad de masa hemos preparado 8 bollos grandes, para 200 gr de carne, podemos hacer 12 bollos más pequeños para piezas de 150 gr de carne.

Es buena idea congelarlos en una bolsa cerrada y descongelar según los necesites durante 2 minutos en microondas a 180 W de potencia.

¿Y qué mejor motivo para hacer hamburguesas caseras que celebrar el mejor día de tu vida?

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Hogaza de patata con masa madre

Estoy muy, pero que muy contenta con este pan. Masa madre y patata, una joya del libro Hecho a mano de Dan Lepard.

Este no es un libro de cocina al uso, enseña respeto por el pan y por las personas, historia, tolerancia y apertura hacia otras culturas y otras formas de entender. Y sobre todo, es una lección de dignidad.

Lo recomiendo como lectura, un libro para tener en papel y en la biblioteca de casa.

Como extra están las recetas, las técnicas, la alquimia, la magia.

Y como Dan Lepard se parece mucho a Def Leppard…

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