• ¿Quién cocina?
  • Contacto

Ya Estamos En Casita

Con buena música, sabe mejor

  • La Cocina
  • Recetas A-Z
  • Recetas por ingrediente
    • Arroz
      • Arroz redondo
      • Arroz largo y basmati
    • Pasta
      • Cuscús
      • Pasta Fresca
      • Pasta seca
      • Canelones
      • Lasaña
      • Pasta Larga
      • Pasta Corta
      • Ravioli
    • Vegetales
      • Acelgas
      • Alcachofas
      • Berenjenas
      • Brócoli
      • Calabacines
      • Calabaza
      • Champiñones y Setas
      • Coliflor
      • Espinacas
      • Grelos
      • Judías Verdes
      • Lechuga
      • Patatas
      • Pepino
      • Pimiento
      • Puerros
      • Remolacha
      • Rúcula
      • Tomate
      • Zanahorias
    • Legumbres
      • Alubias
      • Garbanzos
      • Lentejas
    • Pan
      • Centeno
      • Espelta
      • Integral
      • Trigo
    • Masas saladas
    • Aves y conejo
      • Conejo
      • Codornices
      • Pato
      • Pavo
      • Perdices
      • Pollo
    • Carne
      • Cabrito
      • Carne Picada
      • Cerdo
      • Vacuno
    • Pescado
    • Marisco
    • Huevos
    • Repostería
    • Otros dulces
      • Lácteos
      • Otros
      • Frutas
  • Recetas por herramienta
    • En crudo
    • Horno
    • Cocotte
    • Horno Ferrari
    • Parrilla
    • Microondas
    • Olla a presión
    • Paella
    • Panificadora
    • Sartén de hierro
    • Slow Cooker
    • Tajine
    • Thermomix
    • Cocina al vacío
    • Cocina al vapor
    • Wok
  • ¿Cómo hacer…?
  • Vídeos

Pan de suero en panificadora

El suero de leche transforma las masas y les da una estructura fantástica, nunca tires el suero si preparas requesón casero o si preparas labneh ya que además de bizcochos y batidos puedes sustituir el agua o la leche en la preparación de cualquier pan con resultados espectaculares.

Hoy os traemos este pedazo de pan de molde, preparado en panificadora para simplificar y porque sale de escándalo. Sólo harina corriente, suero de leche, levadura de panadería y una pizca de sal. Fijate qué rebanada, qué corte y qué hambre da sólo de verlo.

Pan de suero - Yaestamosencasita.com

Se puede preparar en el horno utilizando un molde alargado y queda igualmente bien, lo cierto es que el pan con suero te va a encantar.

Y se queda con esa forma tan suya:

Seguir leyendo…

Archivado en: Pan, Pan de molde, Panificadora, Trigo Etiquetas: desayunos

¿Cómo hacer pan de molde básico?

Pan de molde no es sinónimo de pan malo, puede ser realmente bueno y realmente fácil también. Con el tiempo he ido aprendiendo que el arte de rellenar panes está lleno de matices. Bocadillos, buns y sandwiches son mundos diferentes y cada relleno necesita su pan.

Si se trata de preparar sandwiches necesitamos pan de molde, buen pan de molde, con dos levados y sabor a pan. Empezamos por el pan más básico: pan de molde blanco.

¿Qué podemos preparar con él? Los sandwiches a la plancha tipo croque monsieur necesitan pan blanco, quedan muy bien los sandwiches fríos con mostaza y fiambres cocidos tipo jamón York o mortadelas o butifarras, el sandwich vegetal pide pan blanco, y el de atún con mayonesa y lechuga y tantos y tantos. Tostado con mantequilla y mermelada es un básico para los desayunos, o con Nutella, o con paté, o con mantequilla de cacahuete.

Pan de molde básico - Yaestamosencasita.com

Es un pan muy suave, mejor si lo preparas con suero, de miga muy tierna que tostada conserva su delicadeza interior si las rebanadas son gorditas y se tuesta a alta temperatura. Para hacer sandwiches calientes es buena idea pintarlo por fuera con aceite o mantequilla derretida para conseguir una superficie crujiente.

Hecho en casa no tiene nada que ver con los panes industriales, reconozco que me reconcilié con el pan de molde cuando probé los caseros.

Hay muchas recetas en libros y por la red, me quedo con ésta que hoy compartimos, es sobre todo pan y no falla.

Este es un básico de los que no pueden faltar en ninguna colección; como Led Zep, claro que sí.

Seguir leyendo…

Archivado en: ¿Cómo hacer...?, Cocido al horno, Horno, Pan, Pan de molde, Panificadora, Trigo Etiquetas: desayunos

Las mejores recetas de pan casero para hacer crujir tus comidas

Pan casero

El pan es una de esas cosas que se compran. Y qué pena.

Desde Ya Estamos En Casita, llevamos un tiempo jugando a ser panaderos y amasando nuestro camino a un crujir más auténtico. Pues ya tenemos la sensación de estar consiguiendo algo.

Después de muchas hogazas, barras, baguettes, panes, panecillos, molletes y demás delicias fermentadas y horneadas (y de muchas salsas para mojar todo ese pan) hemos llegado a la conclusión de que no hay nada como el pan casero. Por eso, te animamos a que te pongas manos a la harina y que disfrutes de esa terapia antiestrés que es hacer pan en casa.

¡No querrás volver a comprar pan nunca más!

Vamos a poner algo con ritmo para amasar 😉

Seguir leyendo…

Archivado en: Baguettes, Centeno, Hogazas, Integral, Pan, Pan de molde, Panecillos, Panificadora, Recopilaciones, Trigo

Pan sin amasado

Parece mentira que un pan tan estupendo y con esa pinta tan sugerente pueda ser tan fácil y pueda salir de tu horno. Y éste está preparado con harina corriente de supermercado, imagínate si lo mimas con una harina un poco especial.

Es la primera receta que encuentras en el libro Pan Casero de Ibán Yarza que recomendamos hace tiempo y que se ha convertido en un clásico sólo unos meses después de su publicación.

La noche anterior mezclamos el agua con la harina, la sal y una pizca de levadura. Dejamos toda la noche que se conozcan y por la mañana le damos forma y calor. Es magia pura.

Pan sin amasado - Yaestamosencasita.com

Ahora que estamos en tiempo de regalos haz feliz a alguien y regálaselo.

Eso, no seas borde y haz magia 😉

Seguir leyendo…

Archivado en: Al horno con vapor, Cocido al horno, Hogazas, Horno, Pan, Trigo

Bajhettes, o baghettes con ajetes

¡Qué graciosos estamos! Todos los fines de semana hacemos pan, una hogaza con centeno y unas baguettes caen siempre. Pues el pasado fin de semana acababa de trocear unos ajetes congelados en la TMX e iba a lavarla para preparar la masa de las baguettes y me dije:

Mmm… ¿Y si…..? ¿Por qué no?

Y aquí están! En primicia para todos ustedes: Bajhettes o baghettes con ajetes

Bajhettes - Yaestamosencasita.com

Tostaditas, doraditas y con un aroma que es una locura, espectaculares con queso, con ensalada de tomate o directamente con buen aceite de oliva. El aroma es muy delicado, es compatible con nuestra vida social.

Y otro punto a favor, están preparadas con harina corriente, en concreto del saco de 5 kg de Hacendado. Naturalmente con mejores harinas obtendremos mejor pan pero tal cual están de escándalo. No hay excusas.

Y si esta combinación te suena rara… ¿alguna vez te has planteado cómo suena el ska balcánico ruso?

Seguir leyendo…

Archivado en: Al horno con vapor, Baguettes, Cocido al horno, Horno, Pan, Trigo

  • 1
  • 2
  • 3
  • -->
  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • YouTube

¿Te apetece?

Torta de col
Pulled pork
Berza Gaditana
Top blogs de recetas

¡Gracias por venir!

Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

Y si te queda alguna duda, puedes encontrarnos en la pestaña de "Contacto" ahí arriba del todo :)

¡Pasa buen día!

Copyright © 2023 · Lifestyle Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación. Asumimos que no tienes problema :) En caso contrario, puedes salir.Accept Más información
Política de Cookies

necessary Always Enabled

non-necessary