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Tabulé

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El tabulé es una ensalada con un sabor especialmente refrescante que tiene como ingrediente principal el perejil, lleva perejil en cantidades industriales, cuando pides en la frutería 250 grs de perejil te miran con una cara curiosa de verdad.
 
Pues eso, que es una ensalada de perejil aliñada con zumo de limón, una bomba de sabor y una descarga en las papilas gustativas que da un subidón espectacular, con semejante introducción apetece ¿verdad?
 
Otro intento: Es una ensalada de perejil aliñada con zumo de limón y origen libanés cuya presencia se está generalizando últimamente. Se sirve en porciones pequeñitas y queda muy mona dándole forma con un aro.
 

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Verduras de verano con cuscús

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Septiembre me ha atropellado literalmente, una agenda imposible, viajes continuos y falta de costumbre después de vacaciones… Menos mal que hoy es sábado y estoy en casita… el verano se despide pero aún tenemos verduras de estación.

Berenjena, calabacín, tomate, pimiento, cebolla… y lo que se nos ocurra… Pasas, piñones, especias… Aceite de oliva virgen… Una verdadera fiesta…


Los ingredientes del preparado de verduras son prácticamente los mismos que los del maravilloso pisto, pero la proporción y el toque de especias lo cambian todo, descubrimos algo totalmente distinto, igualmente bueno… Además lo hacemos en una cazuela de hierro con todo el cariño y la paciencia que se merece… 

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Sin palabras…

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Cuscús en ensalada

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La verdad es que iba a cometer la osadía de llamar taboulé a esta modesta ensaladita pero me he dado cuenta a tiempo y se ha quedado en cuscús en ensalada…  Tan fácil y tan refrescante que se merece una oportunidad…


Tomate, cebollita, cuscús, limón, perejil y menta… Un verdadero lujo tenerlos tan a mano en nuestros mercados y en nuestras huertas, nunca me cansaré de dar gracias por la cantidad de alimentos simples, exquisitos, frescos, coloridos… y baratos a los que tenemos acceso

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Y después de este arrebato de felicidad veraniega me voy a leer un ratito a la sombra mientras reposa esta maravilla que hace mucho calor…

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