Verduras de verano con cuscús
Septiembre me ha atropellado literalmente, una agenda imposible, viajes continuos y falta de costumbre después de vacaciones… Menos mal que hoy es sábado y estoy en casita… el verano se despide pero aún tenemos verduras de estación.
Berenjena, calabacín, tomate, pimiento, cebolla… y lo que se nos ocurra… Pasas, piñones, especias… Aceite de oliva virgen… Una verdadera fiesta…
Los ingredientes del preparado de verduras son prácticamente los mismos que los del maravilloso pisto, pero la proporción y el toque de especias lo cambian todo, descubrimos algo totalmente distinto, igualmente bueno… Además lo hacemos en una cazuela de hierro con todo el cariño y la paciencia que se merece…
Cuscús en ensalada
La verdad es que iba a cometer la osadía de llamar taboulé a esta modesta ensaladita pero me he dado cuenta a tiempo y se ha quedado en cuscús en ensalada… Tan fácil y tan refrescante que se merece una oportunidad…
Tomate, cebollita, cuscús, limón, perejil y menta… Un verdadero lujo tenerlos tan a mano en nuestros mercados y en nuestras huertas, nunca me cansaré de dar gracias por la cantidad de alimentos simples, exquisitos, frescos, coloridos… y baratos a los que tenemos acceso
Y después de este arrebato de felicidad veraniega me voy a leer un ratito a la sombra mientras reposa esta maravilla que hace mucho calor…