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Pasta con hinojo y jamón

Estos fusiloni con hinojo son espectaculares aparte de deliciosos y diferentes, puedes preparar esta receta con cualquier pasta rizada o estriada para que la salsa quede atrapada en el relieve. Para invitar te recomiendo los formatos XL como el de la foto, el factor sorpresa forma parte de la experiencia.

Cada vez es más habitual encontrar hinojo en las fruterías y conviene probar diferentes recetas, como la ensalada con naranja o la crema de hinojo con aceite crudo.

Pasta con hinojo - Yaestamosencasita.com

Como un besito calentico; una maravilla:

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Archivado en: Pasta, Pasta con salsa, Pasta Corta, Pasta seca Etiquetas: Hinojo, recetas de pasta, reto recetas de pasta

Spaghetti carbonara con col

Estos spaghetti son más bien «tipo» carbonara, si nos lee algún italiano los ingredientes le provocarán un sarpullido como el que nos producen esas paellas con chorizo que aparecen en los recetarios internacionales. Pero qué quieres que te diga, es una carbonara a la española (con nata… aaaaaagggggggggggg! anatema) y con col en vez de bacon.

Eso sí están buenísimos y son una opción para variar, para comer más verdura, para consumir crucíferas que son mega ultra buenas y ¿por qué no? para comerte ese trozo de repollo que habita en lo más profundo de tu nevera esperando que lo conviertas en caldo o en rollito de primavera o en empanada.

Leí la receta y me dio hambre y después de probar voy a repetir pero que muchas veces, la col cocinada con vino tiene un sabor requeterico y sorprendente que te sube el umami a la estratosfera del sabor.

Carbonara con col - Yaestamosencasita.com

Y musicalmente estaremos a la altura, no me cabe duda…

Siempre 😉

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Archivado en: Col, Pasta, Pasta con salsa, Pasta Larga, Pasta seca Etiquetas: Spaguetti

Fusilli Yellow Submarine

Esta receta es una improvisación que salió tan redonda que hemos querido conservar para repetir. Tiene un intenso tono amarillo gracias a la cúrcuma, de ahí que F propuso llamarla Yellow Submarine, y de ahí tan musical nombre.

Fusilli, calabacín, torreznitos, cúrcuma, guindilla, parmesano y nata líquida. ¡Qué maravilla y en un momentito!

Fusilli Yellow Submarine - Yaestamosencasita.comLos fusilli son helicoidales y combinan de lujo con salsas cremosas ya que éstas quedan atrapadas en las ranuras y resultan un bocado redondo, naturalmente puedes utilizar la pasta que te apetezca.

¡Sí! ¡Yellow Submarine! ¡OBVIAMENTE!

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Archivado en: Calabacines, Pasta, Pasta con salsa, Pasta Corta, Pasta seca

Rigatoni caseros con salsa amatriciana

Hacer pasta fresca en casa está a medio camino entre vicio y terapia. Tenemos unas cuantas muestras de nuestra afición aquí, y hoy nos estrenamos con los rigatoni. Unos cilindros similares a los macarrones pero rayados y con el corte perpendicular en vez de oblicuo como en los penne.

Hacer pasta fresca con los invitados cuando viene mucha gente a comer es divertido y sabroso,  sólo hace falta una olla muy grande para cocer la pasta o en su defecto 2 o 3 menos grandes.

Rigatoni amatricicana - Yaestamosencasita.com

¡Es un gusto ver semejante espectáculo de pasta para compartir!

Siempre que se hace pasta fresca casera, es imprescindible aplicar la cantidad justa de presión a la máquina.

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Archivado en: Pasta, Pasta con salsa, Pasta Corta, Pasta Fresca, Sartén de Hierro, Thermomix, Tomate Etiquetas: penne

Fetuccini con setas secas (pasta fresca casera)

Me gusta cada vez más la pasta fresca casera de sémola de trigo duro, sin huevo. Queda impresionante, y el sabor es muy delicado.
 
Combina a la perfección con una salsa de setas, setas  secas que tenemos que rehidratar antes de utilizar. En esta ocasión unas trompetas amarillas. Un plato de lujo preparado con mucho amor.
FetS5
 
¿Música italiana quizá?

¡Oído cocina!


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Archivado en: Champiñones y Setas, Pasta, Pasta con salsa, Pasta Fresca, Pasta Larga, Thermomix

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Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

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