Pasta Corta Archives - Ya Estamos En Casita

Pasta con hinojo y jamón

Estos fusiloni con hinojo son espectaculares aparte de deliciosos y diferentes, puedes preparar esta receta con cualquier pasta rizada o estriada para que la salsa quede atrapada en el relieve. Para invitar te recomiendo los formatos XL como el de la foto, el factor sorpresa forma parte de la experiencia.

Cada vez es más habitual encontrar hinojo en las fruterías y conviene probar diferentes recetas, como la ensalada con naranja o la crema de hinojo con aceite crudo.

Como un besito calentico; una maravilla:

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Aletría de la huerta

Estamos realmente graciosos, je je, ¿te das cuenta del juego de palabras? Aletría vs alegría. Me parto…

Esta receta iba a ser la tradicional de bacalao con aletría pero en el momento de la verdad resultó que no teníamos bacalao, así que replicamos la receta pero con los típicos rellenos de pan que se le ponen al cocido añadiendo piñones, y oye, funciona. Disfrutamos un montón.

Confieso que alcachofas y guisantes eran congelados, no es época todavía. Si así era una delicia me imagino cómo va a ser con las versiones naturales y de cultivo ecológico.

Pues a lo que vamos, plato de cuchara, reconfortante, ligero y con todos los matices de la cocina murciana, que parece mentira que sea tan desconocida. Con la de tesoros que encierra.

Este temazo sí que es la alegría de la huerta. Parece que en cualquier momento fuese a salir Rafiki sujetando a Simba o algo así.

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Ensalada de pasta con ricotta y albahaca

Hace unas semanas os explicábamos cómo hacer ricotta en casa. Para que no dejéis de practicar hoy os proponemos una ensalada de pasta y vegetales con un toque cremoso de ricotta que le da un punto buenísimo. Todavía es tiempo de ensaladas y en la ventana la albahaca todavía está fresca así que aprovechemos.

Es fundamental, además de la ricotta, el tomate y la albahaca, podemos añadir otros vegetales, rúcula, calabacines al vapor como en este caso, pimiento si nos gusta, puedes ir donde la imaginación y tu nevera te lleven.

La nevera, la marea, lo que sea.

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Fusilli Yellow Submarine

Esta receta es una improvisación que salió tan redonda que hemos querido conservar para repetir. Tiene un intenso tono amarillo gracias a la cúrcuma, de ahí que F propuso llamarla Yellow Submarine, y de ahí tan musical nombre.

Fusilli, calabacín, torreznitos, cúrcuma, guindilla, parmesano y nata líquida. ¡Qué maravilla y en un momentito!

Los fusilli son helicoidales y combinan de lujo con salsas cremosas ya que éstas quedan atrapadas en las ranuras y resultan un bocado redondo, naturalmente puedes utilizar la pasta que te apetezca.

¡Sí! ¡Yellow Submarine! ¡OBVIAMENTE!

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Rigatoni caseros con salsa amatriciana

Hacer pasta fresca en casa está a medio camino entre vicio y terapia. Tenemos unas cuantas muestras de nuestra afición aquí, y hoy nos estrenamos con los rigatoni. Unos cilindros similares a los macarrones pero rayados y con el corte perpendicular en vez de oblicuo como en los penne.

Hacer pasta fresca con los invitados cuando viene mucha gente a comer es divertido y sabroso, sólo hace falta una olla muy grande para cocer la pasta o en su defecto 2 o 3 menos grandes.

¡Es un gusto ver semejante espectáculo de pasta para compartir!

Siempre que se hace pasta fresca casera, es imprescindible aplicar la cantidad justa de presión a la máquina.

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¡Gracias por venir!