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Rigatoni caseros con salsa amatriciana

Hacer pasta fresca en casa está a medio camino entre vicio y terapia. Tenemos unas cuantas muestras de nuestra afición aquí, y hoy nos estrenamos con los rigatoni. Unos cilindros similares a los macarrones pero rayados y con el corte perpendicular en vez de oblicuo como en los penne.

Hacer pasta fresca con los invitados cuando viene mucha gente a comer es divertido y sabroso,  sólo hace falta una olla muy grande para cocer la pasta o en su defecto 2 o 3 menos grandes.

Rigatoni amatricicana - Yaestamosencasita.com

¡Es un gusto ver semejante espectáculo de pasta para compartir!

Siempre que se hace pasta fresca casera, es imprescindible aplicar la cantidad justa de presión a la máquina.

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Archivado en: Pasta, Pasta con salsa, Pasta Corta, Pasta Fresca, Sartén de Hierro, Thermomix, Tomate Etiquetas: penne

Ravioli rellenos de calabaza y ricotta con salsa de almendras

Hace poco presentábamos los ravioli de setas con salsa de nueces, y decía que eran mis favoritos, pues bien. ¡MENTÍ!
 
Hemos probado estos ravioli rellenos de calabaza y ricotta y hay que reconocer que rayan lo sublime, delicados, sugerentes, adictivos. Da igual que no te guste la calabaza, saben a otra cosa, pertenecen a otra dimensión.
 
Queremos sacarle el máximo partido a nuestro tutorial de ¿Cómo hacer ravioli caseros? y estamos descubriendo otra experiencia culinaria con estos paquetitos tan cucos

 

 

Así no importa que te den calabazas… je je je
 
¿Y para escuchar? ¿Algún amor no correspondido quizá?

Para escuchar, el recuerdo a un grande que se ha ido. Él sí sabe en qué hay que fijarse 🙂


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Archivado en: Calabaza, Pasta, Pasta Fresca, Pasta rellena, Ravioli, Thermomix

Ravioli de carne en salsa de tomate

Esta receta de ravioli es para los amantes de las comidas sin complicaciones, pasta fresca rellena de carne con sabor a las albóndigas de siempre y bañada con una salsa de tomate clásica.
 
Nada más y nada menos.
 

Sin complicaciones.

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Archivado en: Carne Picada, Pasta, Pasta Fresca, Pasta rellena, Ravioli, Thermomix

Fetuccini con setas secas (pasta fresca casera)

Me gusta cada vez más la pasta fresca casera de sémola de trigo duro, sin huevo. Queda impresionante, y el sabor es muy delicado.
 
Combina a la perfección con una salsa de setas, setas  secas que tenemos que rehidratar antes de utilizar. En esta ocasión unas trompetas amarillas. Un plato de lujo preparado con mucho amor.
FetS5
 
¿Música italiana quizá?

¡Oído cocina!


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Archivado en: Champiñones y Setas, Pasta, Pasta con salsa, Pasta Fresca, Pasta Larga, Thermomix

Ravioli de setas en salsa de nueces

Los ravioli caseros son el máximo de las pastas frescas caseras, en su día publicamos un tutorial exhaustivo con la técnica para poder hacer entradas resumidas como ésta.
 
La fórmula con setas y salsa de nueces es probablemente mi favorita, un plato refinado, divertido de preparar y maravilloso para compartir.
 
 
Todo hecho en casa, la pasta de los ravioli, el relleno y la salsa. Están bien también como terapia anti-estrés un día libre.
 
Y para acompañar un poco de buena música.

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Archivado en: Champiñones y Setas, Pasta, Pasta Fresca, Pasta rellena, Ravioli, Thermomix

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