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Spaghetti carbonara con col

Estos spaghetti son más bien «tipo» carbonara, si nos lee algún italiano los ingredientes le provocarán un sarpullido como el que nos producen esas paellas con chorizo que aparecen en los recetarios internacionales. Pero qué quieres que te diga, es una carbonara a la española (con nata… aaaaaagggggggggggg! anatema) y con col en vez de bacon.

Eso sí están buenísimos y son una opción para variar, para comer más verdura, para consumir crucíferas que son mega ultra buenas y ¿por qué no? para comerte ese trozo de repollo que habita en lo más profundo de tu nevera esperando que lo conviertas en caldo o en rollito de primavera o en empanada.

Leí la receta y me dio hambre y después de probar voy a repetir pero que muchas veces, la col cocinada con vino tiene un sabor requeterico y sorprendente que te sube el umami a la estratosfera del sabor.

Carbonara con col - Yaestamosencasita.com

Y musicalmente estaremos a la altura, no me cabe duda…

Siempre 😉

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Archivado en: Col, Pasta, Pasta con salsa, Pasta Larga, Pasta seca Etiquetas: Spaguetti

Pasta cremosa con alcachofas y espinacas en 20 minutos

En ingles la receta original «20 MINUTE CREAMY SPINACH ARTICHOKE PASTA», como lector fiel e inteligente que eres te habrás dado cuenta la última entrada fue blueberry muffins y ahora seguimos con el rollo americano. Saca tus propias conclusiones y mientras tanto lánzate a preparar esta receta que no tiene nada de italiana y escandalizará a algunos ya que se pone todo junto en una sartén y se cuece la pasta con la salsa sin respeto ninguno por la tradición.

Eso sí para una cena de diario es una opción fantástica para sentirte como un ser humano bien cuidado sin manchar y sin tardar… No hace falta haber cocinado nunca antes, es cocina para torpes muy espabilados …  la la la

Pasta con alcachofas y espinacas - Yaestamosencasita.com

¿Que cómo se nos ocurrió probar? Pues una lata de alcachofas de segunda empezando a amenazar con reclamar la propiedad de la despensa para sus descendientes y nos pareció que había llegado su hora.

Que no me preguntes por qué, pero esta canción me pega todo.

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Archivado en: Alcachofas, Espinacas, Pasta, Pasta Larga, Pasta seca

Spaghetti de verano con atún y alcaparras

Deliciosos y sencillos estos spaghetti, son de verano porque su secreto es el tomate crudo y tiene que ser un buen tomate, en su punto de sabor cosa que sucede desde ya mismo y durante todo el verano. ¡Anímate a probarlos que son para dummies!

Spaghetti de verano - Yaestamosencasita.comAires de verano 🙂

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Archivado en: Pasta, Pasta Larga, Pasta salteada, Pasta seca, Sartén de Hierro

Spaghetti de Don Camilo

Un plato de pasta ligero, aromático  y diferente, rescatado de un libro clásico de los años 80, Descubra la Pasta, de Gallo. Recuerdo que había que reunir un montón de etiquetas de pasta de la marca y te enviaban el libro.

Me parece una joya y la verdad es que ha soportado con dignidad el paso de los  años, está lleno de buenas ideas y sobre todo de recetas fáciles con ingredientes que solemos tener en la despensa. como estos spaghetti de Don Camilo, con apio, jamón serrano y cebollita.  Sofrito, vuelta en una sartén de hierro fundido o una cazuela de barro y a disfrutar con queso parmesano.

Spaghetti de Don Camilo - Yaestamosencasita.com

Rodríguez fue otro olvidado de su época, otro recientemente descubierto y otro que ha aguantado el paso de los años como un campeón. ¡Además pega genial como banda sonora para disfrutar estos Don Camilo! 

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Archivado en: Apio, Pasta, Pasta Larga, Pasta salteada, Pasta seca, Sartén de Hierro Etiquetas: Spaguetti

Fetuccini con setas secas (pasta fresca casera)

Me gusta cada vez más la pasta fresca casera de sémola de trigo duro, sin huevo. Queda impresionante, y el sabor es muy delicado.
 
Combina a la perfección con una salsa de setas, setas  secas que tenemos que rehidratar antes de utilizar. En esta ocasión unas trompetas amarillas. Un plato de lujo preparado con mucho amor.
FetS5
 
¿Música italiana quizá?

¡Oído cocina!


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Archivado en: Champiñones y Setas, Pasta, Pasta con salsa, Pasta Fresca, Pasta Larga, Thermomix

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Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

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