Con buena música, sabe mejor
Mucho más que spaghetti con tomate, no dejo de sorprenderme de los colores, si hace años me hubieran enseñado un plato de esta pasta negra no hubiera pensado que era comestible. Y no podemos negar que es irresistible, estéticamente perfecta…
La versión italiana de nuestro arroz negro se presta a múltiples preparaciones, combinada con una salsa de tomate casera aromatizada con salvia fresca es una delicia, sencilla, digestiva y deliciosa…
Las posibilidades de la pasta son inagotables, unos simples spaghetti, unas alcachofas, tomates secos, vino blanco… y a volar…
Tenía spaguetti, alcachofas y pocas ideas, me di una vuelta por la blogosfera… y descubrí el blog Plato y postre y una idea genial para no olvidar…
La pasta fresca es especial y hecha en casa es casi una terapia, hacer la masa, dejarla reposar y sobre todo estirarla y cortarla con la máquina es muy relajante, a mi me sirve para pensar y siempre en positivo, esto cuando tengo tiempo claro, si hay prisa hay pastas buenísimas a la venta y el resultado es estupendo también
Esta idea es muy simple, la pasta se hace con harina de fuerza, espinacas baby frescas y huevos. La salsa se prepara con ajo, cebolla, tomate, albahaca, orégano, aceite de oliva y peperoncino (guindilla) para dar alegría… El genio se basa en la simplicidad, los platos del alma también, es riquísimo y con un buen vino tinto una fiesta…
Típicos de Amatrice en la región de Lazio en Italia, estos spaghetti con agujero merecen una oportunidad… mucho más que un plato popular, son perfectos para invitar y el otoño se lo merece….
La pasta debe ser de calidad, estos los he preparado yo pero venden pastas frescas de muy buen calidad. Otro día pondré la receta de la pasta fresca y lo divertido y relajante que es prepararla.
Hoy la salsa, la salsa amatriciana combina la panceta adobada con cebolla, vino blanco y tomate… es una delicia y si gustan las emociones fuertes con una cayena gana aún más puntos….
Mmm.. ¡qué original! Lo siento pero no he podido evitarlo. Probablemente es el plato con más número de seguidores en el mundo occidental, niños, artistas, trasnochadores, deportistas, glotones...
De tan común está poco valorado pero nunca cansa si la pasta está en su punto y la salsa de tomate es casera, en cualquier versión pero siempre con aceite de oliva.
Ingredientes 4 personas:
250 grs de spaghetti
1 kg de tomates maduros o un bote de tomate triturado de 800 grs
Aceite de oliva
Albahaca
Orégano
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta
En Thermomix:
Introducir el tomate triturado en el vaso o lavar los tomates, introducirlos y triturar hasta obtener un puré.
Añadir la sal, el azúcar, el orégano, la albahaca, la pimienta y un chorro de aceite. Programar 35 minutos, temperatura Varoma velocidad cuchara.
Poner agua en una olla grande, 1 litro de agua y una cucharadita de sal por cada 100 grs de pasta. Cuando hierva a borbotones añadir los spaghetti y remover con una cuchara de madera. Escurrir cuando estén al dente y volcar en una fuente.
Añadir la salsa de tomate y remover con cariño. Se puede acompañar con queso rallado.
En FussionCook:
Poner el tomate triturado en la cubeta o los tomates naturales en puré. Añadir la sal, el azúcar, el orégano, la albahaca, la pimienta y un chorro de aceite. Programar menu manual sin tiempo y poner la tapa de cristal para que no salpique. A los 14 minutos añadir los spaghetti partidos por la mitad y agua hasta sobrepasar medio cm la pasta. Cancelar el programa Manual, cerrar la olla y programar Menu Pasta. Cuando pite apagar y despresurizar, remover y esperar cinco minutos para servir.
Muy sofisticado no es pero es éxito seguro.
P.D: No confundir con spaghetti cocidos de cualquier forma acompañados con tomate de tetra brik, respetable pero a años luz