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Gofres de Lieja

Las Navidades nos han traído unos cuantos desayunos inolvidables y una gofrera nueva espectacular. Muy potente y con unas placas de fundición (y no del chichinabo ese que tenía la otra) que se calientan uniformemente; además, tiene un pivotito sobre el que se le puede dar la vuelta para que la masa se distribuya uniformemente por cada recoveco. Que fantástica, oye.

¡Un día de esos os la vamos a enseñar!

Mientras tanto, y para empezar este año 2015, aquí tenéis nuestros mejores deseos en forma de gofre de Lieja. Tradicionales y crujientes gracias al azúcar perlado, y un clásico para completar nuestra colección de gofres.

Os podéis preparar para ver muchas recetas de gofres por aquí, queridos.

Aunque todos los gofres tienen aspecto parecido debido al enrejado de la gofrera, que siempre es el mismo, la masa cambia mucho entre unos y otros. Hasta ahora, todos nuestros gofres tenían una masa semi-líquida que se vertía sobre la placa con un cucharón. Esta masa, sin embargo, es sólida, y para cada gofre ponemos una bola de masa en la gofrera y la espachurramos con ganas. Mucho más desestresante, dónde va a parar…

Gofres de Lieja - Yaestamosencasita.comUn desayuno de fiesta acompañado de música para el nuevo año.

Esto va dedicado a todos los que nacisteis en el 90. Este año os tocará vivir la crisis de los 25 😉

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Archivado en: Masas dulces levadas, Repostería, Repostería de Trigo Etiquetas: Gofres

Gofres crujientes

Ignorante de mi, asociaba los gofres a esos ladrillos incomestibles que venden en las ferias, grasientos, apelmazados y sin gracia ninguna. Afortunadamente el tiempo me ha hecho reflexionar,  me dije: los belgas no suelen estar equivocados materia de dulces y masas, los gofres no pueden ser ese engendro tóxico que probé hace más de veinte años.

Sabia pero tardía, después de probar las recetas con levadura de repostería, que no me convencieron, dí con ésta, que lleva levadura de panadería y reposo nocturno. El resultado es un gofre crujiente por fuera y extra tierno por dentro, se deshace en la boca y genera adicción al instante.

Se pueden tomar con mantequilla y mermelada, con Nutella (y plátano), con miel, con nata, con fruta… con lo que queramos, yo me quedo con el jarabe de arce chorreando por encima.

¡Qué delicia para desayunar el fin de semana!

Gofres crujientes - Yaestamosencasita.com

 

Buenrolleo de domingo.

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Archivado en: Masas dulces levadas, Repostería, Repostería de Trigo Etiquetas: Gofres

Bollos de cardamomo

Estos bollos son absolutamente sublimes, el aroma a cardamomo te devuelve la fe en la humanidad y te arrebata la fuerza de voluntad. Por eso lo más recomendable es congelarlos e ir sacando de uno en uno para futuros pequeños momentos de placer inconfesable. Y no, no he fumado nada raro, es sólo que son divinos.

Bollos de Cardamomo - Yaestamosencasita.com

No son difíciles pero sí son un poco pesados de hacer, lo que pasa es que el resultado compensa de largo y si los congelas los disfrutas durante semanas.

Saben a domingo por la mañana en otoño. Pongámosle una música acorde.

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Archivado en: Bollos y brioches, Cocido al horno, Horno, Masas dulces levadas, Repostería, Repostería de Trigo, Thermomix

Los mejores desayunos para empezar el día con una sonrisa

Dicen que el desayuno es la comida más importante del día. Yo discrepo.

El desayuno es el momento más importante del día, todito él. Un buen desayuno bien estructurado puede ser la diferencia entre un día maravilloso y un día más bien tirando a mediocre. O por lo menos te puede preparar para que, sea cual sea el día que te espere, tú puedas hacer de él el mejor día posible.

Vamos a comparar dos escenarios a ver cuál os llama más. Pero antes… ¿música?

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Archivado en: Bizcochos y cakes, Magdalenas, bizcochitos y muffins, Masas dulces levadas, Mini donuts, Recopilaciones, Repostería, Repostería de Espelta, Repostería de Trigo, Repostería Integral, Tartas y tartitas Etiquetas: desayunos, sonrisas

Hoy cocina… Car Men Cita: Roscón de Reyes

Ficha Técnica:

Carmencita

Nombre: Carmen (@Cacirupeca)

Edad espiritual: 7

¿Qué haces con tu vida? Vivirla

Una manía: Poner los colgantes y pendientes a la gente en su sitio

Un sabor de la infancia: Los caramelos vampiro; estos rojos chiquitines 🙂

Un olor: A orégano

Las croquetas, ¿de tu madre o de tu abuela? ¡Eso no se pregunta! (¡Plas!)

Au… La cocina, en 3 palabras: Sartén, postres, empacho

¿Por qué esta receta? Porque es Navidad, y en mi casa es típico hacer roscones como roscas (ja… ja…) desde que era chiquitita.

Esta receta se la dio un panadero muy famoso de Madrid a mi abuela. Resulta que mi bisabuelo le fabricó el horno al susodicho panadero, y mi abuela solía ir a hornear a la panadería los roscones hechos con la receta original. Esta es la receta original tal cual, pero hecha en Thermomix.

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Como prometimos en su día, cuando empezó toda la vorágine navideña esta, aquí tenemos nuestra receta maestra; con colaboración especial. Así aprovechamos además para inaugurar nuestra serie de «Hoy cocina…», donde abrimos las puertas de nuestra cocina a cocineros poco usuales.

La dinámica es sencilla: si alguien nos gusta, le invitamos a casa y le dejamos libertad total para que cocine lo que quiera, siempre y cuando se deje sacar fotos. Después, le dejamos un huequecito en el blog y su obra quedará inmortalizada por los siglos de los siglos; o hasta que Google muera.

Bueno, qué, ¿queréis roscón?


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Archivado en: Cocido al horno, Horno, Hoy cocina..., Masas dulces levadas, Repostería, Repostería de Trigo, Thermomix

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¡Gracias por venir!

Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

Y si te queda alguna duda, puedes encontrarnos en la pestaña de "Contacto" ahí arriba del todo :)

¡Pasa buen día!

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