Con buena música, sabe mejor
¿A que apetece un plato ligero de salmón con aroma de piel de limón? ¿A que con limones de cultivo ecológico es insuperable? ¿A que lo preparamos en 15 minutos sin mancharnos, tiempo total? ¿A que no hace falta saber cocinar para un resultado de locura? ¿A que parece que me he tomado algo?
¿Sabías que los salmones tienen un baile? ¡Mira, mira!
Estamos en campaña de bonito del Norte y merece la pena preparar una receta especial. Hoy nos hemos decidido por el famosísimo bonito con tomate pero con un toque de jengibre en el sofrito lo que nos lleva a otra dimensión. Es importante no pasarnos con los tiempos de cocción para disfrutar de una carne jugosa y con todo el sabor. Es muy muy fácil así que no hay excusa. Otras opciones riquísimas son el bonito encebollado y flambeado o esta receta de filetes al horno.
¡Qué pintaza! ¿verdad? Imprescindible un pan de calidad para disfrutar de la salsa.
Venga, una canción que le viene que ni pintada:
Tras las tres ensaladas marroquíes y para hacer una transición suave vamos con una receta de bonito en tajine. En realidad la tajine es una cazuela plana que se puede utilizar para casi todo, su tapa cónica hace que mantenga en su interior un ambiente húmedo y condensa el agua de manera que los guisos no se secan.
La temporada ideal del bonito es en verano, de hecho estas fotos son de final de agosto, pero se encuentra en todo momento, también hay buenos lomos congelados y ¿qué se le va a hacer? Es ahora cuando he encontrado el momento para escribir la entrada
Mi fuente para esta receta es Las recetas de Sara, me gustó el detalle de flambear el bonito con Coñac, mi modesta aportación es hacerla en tajine y en una hora en vez de en veinte minutos.
Nunca he sido partidaria de cocinar en microondas, por una parte las polémicas respecto a la conveniencia o no y por otra no había probado nada digno de mención preparado en microondas.
Ayer tenía prisa y un lomo de salmón, busqué una receta rápida y resultó un descubrimiento. En tres minutos y medio listo y realmente bueno.
No daba crédito, ¡qué cosa tan rica y tan fácil! y eso que me equivoqué con el tiempo y se pasó un poco. La salsa de soja, el zumo de limón y el eneldo forman un trío a considerar para otras ocasiones.
Jugoso, sabroso… un pescado recién hecho en menos de lo que se tarda en hacer un bocadillo, es para tenerlo en cuenta
En una sartén con tapa a fuego fuerte tiene que funcionar también, la próxima vez probaré en versión tradicional.