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Cómo hacer el guacamole perfecto

El guacamole es mundialmente famoso y nos gusta a casi todos los humanos, la diferencia entre un buen guacamole y uno mediocre es enorme y es tan fácil hacer bien un buen guacamole que merece la pena dedicarle cariño.

Hoy os vamos a contar cómo marcaros un guacamole profesional en vuestra casa para quedar como reyes, con los colegas, con la familia o con vosotros mismos que os lo merecéis ¡qué caramba!

Guacamole - Yaestamoesencasita.com

El ingrediente clave del guacamole es el aguacate y su calidad marca totalmente la del producto final. Encontramos muy buenos aguacates de cultivo local en nuestras fruterías. Normalmente se compran duros, lo suyo es envolverlos en papel de periódico y dejarlos unos días fuera de la nevera. Verás cómo así maduran de forma uniforme y sin manchas oscuras.

Esto no tiene mucho que ver, pero es que no puedo parar de verlo:

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Archivado en: ¿Cómo hacer...?, Aguacate, Aperitivos, En crudo, Vegetales

Ensalada de tomate y berberechos

Todavía quedan tomates buenos aunque la temporada casi toca a su fin, en este plato el tomate lo es todo así que date prisa. Advierto que probar esta ensalada es una experiencia que incrementa la felicidad, el contraste de sabores y texturas se merece un sobresaliente, es ligera, elegante y muy original. Tienes otras ensaladas y ensaladillas aquí

Ensalada de tomate y berberechos - Yaestamosencasita.comComo suele pasar la calidad de sus ingredientes, tomates, aguacate y berberechos es fundamental. Hazla perfecta con un buen aceite de oliva y sal en escamas. ¡Que se note que tienes estilo!

Y hablando de berberechos:

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Archivado en: Aguacate, En crudo, Ensaladas y Ensaladillas, Rúcula, Tomate

10 trucos de cocina que no te esperas

Cocinar es una de esas cosas en las que siempre viene bien que te echen una mano; los trucos del almendruco de la abuela, vamos. Ya sea para pelar patatas, cortar cebollas, descorazonar aguacates, pelar mangos o cualquier pequeña actividad tediosa que:

  1. Manche mucho
  2. Sea muy aburrida
  3. Huela mal
  4. Tenga peligro potencial de cortarte parte de tus preciosas manitas (auuuu… todavía recuerdo con amor mi vieja yema del índice; ahora tengo otra 🙂 )

Si por los cocineros fuera, nada de eso existiría. Las mazorcas saldrían desmaizadas y las chirimoyas, sin pepitas.

Cooking Hacks

Todos queremos un pinche en nuestra vida, pero no todos nos lo podemos permitir. Así que, aquí van unos cuantos atípicos trucos de cocina que te harán la vida (a ti y a tu compañero de piso, ese al que siempre lías para que te machaque el guacamole) mucho más fácil. Gracias internet.

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Archivado en: ¿Cómo hacer...?, Aguacate, Consejos, Conservas, En crudo, Frutas, Huevos, Pasta seca, Recopilaciones, Tomate

Huevocate (Eggvocado): Huevo al horno sobre aguacate

Huevocate
¡Cuateeee! ¡Aquí hay aguacateee!

¿En qué se parecen un huevo y un aguacate? En nada, por supuesto. Pero si los juntas, les pones bacon y los metes al horno están de vicio.

Ahora que están tan de moda las dietas bajas en carbohidratos  para perder peso, y aprovechando que me encantan los aguacates, y los huevos, y el bacon, he decidido desgranar los secretos de esta maravillosa y untuosa sinfonía de placeres gustativos para vosotros. Porque parece fácil, pero nooooo te creas…

De los aguacates sabemos dos cosas:

  1. Están hechos de guacamole
  2. Son la raíz de la expresión mexicana «cuate», debido a que la alta estima que se le tiene a los amigos solo era comparable al precio de los aguacates en la época
Vale, en realidad ninguna de las dos es verdad. Lo que sí que es verdad son las historias que cuentan Los Tigres Del Norte en sus rancheras. Con nombres falsos, claro; no querían enfadar al Narco.
 

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Archivado en: Aguacate, Asado al horno, Horno, Huevos

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