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Morcilla vegetal

Esta receta es totalmente alucinante, sabe a morcilla, tiene tacto de morcilla e incluso tiene aspecto de morcilla, de cebolla eso sí. Lo curioso es que está hecha con berenjena y por tanto es menos pesada, OMS friendly y respetuosa con el mundo animal. El sabor recuerda al de la morcilla porque las especias utilizadas son las mismas y así todos contentos.

Ya teníamos la sobrasada vegetal y con esta morcilla vegetal puedes completar una mesa de aperitivos aptos para todos los perfiles y gustos. Va genial como entrante con tostaditas o en tartaletas o en bocata, se puede hacer con antelación y en un frasco bien cerrado se conserva hasta una semana en la nevera.

Morcilla Vegetal - Yaestamosencasita.com

Al principio pensarás que te están engañando y eso, pero al poco rato estarás gozando del síndrome de estocolmo 🙂

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Archivado en: Aperitivos, Berenjenas, Sartén de Hierro, Vegetales Etiquetas: Recetas sanas, Reto recetas sanas

Ragú de berenjenas

La verdad es que esta entrada hubiera podido llamarse berenjenas con tomate o Juana de Arco ya puestos. El caso es que como se ponen las berenjenas con el tomate y las especias en una cocotte, se tapa y se deja cocer me he acordado del maravilloso Ragú bolognesa clásico que publicamos hace eones, y además de provocarme un hambre muy inoportuna pues le he fusilado el nombre.

¿Como se come este plato de berenjenas? Pues con mucha educación, sólo y acompañando cualquier cosa, pan, pasta, arroz blanco, carne o pescado, atún en conserva, patatas al vapor, huevos fritos, huevos cocidos, una tortillita o rellenando una empanada. Nuestra opción favorita siempre, al centro de la mesa como picoteo.Está muy rico y es tan fácil y tan ligero que te vas a enganchar.

¡Avisado estás!

Ragú de berenjenas - Yaestamosencasita.comYo me pensaba que ragú venía del francés, pero resulta que es italiano. De todas formas esta canción le pega más que cualquiera italiana 😉

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Archivado en: Al horno en Cocotte, Berenjenas, Cocotte, Estofados, Panificadora, Vegetales, Verduras con Tenedor

Lasaña de ricotta y berenjenas

Tenemos una colección espectacular de lasañas por aquí, las posibilidades son las que queramos imaginar y los resultados siempre son buenos.

Hoy os traemos una idea muy fácil en la que interviene nuestro requesón casero, le da un toque fantástico junto a las berenjenas y al atún. Además esta lasaña no lleva salsa besamel con lo que es ligera.

Lasaña de ricotta y berenjena - Yaestamosencasita.com

Sólo de verla tan tostadita ya apetece ¿verdad?

¡Habría que hacer fiesta mayor para celebrarlo!

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Archivado en: Berenjenas, Gratinado, Horno, Lasaña, Pasta, Pasta rellena, Pasta seca

Canelones de puerro y berenjena

Una buena forma de empezar la mañana puede se hacer canelones, ¿de qué? de cualquier cosa.
 
Hay que abrir la mente, luego abrir la nevera y elegir dos o tres ingredientes. Lo demás es fácil. 
 
En esta ocasión los afortunados han sido dos puerros gorditos y dos berenjenas medianas. Un queso Arzúa Ulloa que se secó un poco de más y acabó rallado y a volar.

CanByP2

¡A volar, a volar… bien despiertos!

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Archivado en: Berenjenas, Canelones, Gratinado, Horno, Pasta, Pasta rellena, Puerros, Thermomix

Baba Ganoush

Vamos de nombres raritos, después del tzatziki ahora Baba Ganoush. 

BabaG2

Es una crema especiada de berenjena típica de la cocina árabe que está de pecado, con tostaditas, picos de pan, con pan de pita o a cucharadas. Es difícil parar de comer. 
 
Por eso es perfecta en platitos tamaño cuchara.
 
Sésamo, cominos, ajo, limón, sobredosis de buenas propiedades y un sabor de escándalo.

Crujiente como el sésamo tostado, oloroso como los cominos, clásico como el ajo, fresco como el limón…

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Archivado en: Aperitivos, Berenjenas, Thermomix, Vegetales

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