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Crepes de puerro y champiñón

Seguimos proponiendo nuevas versiones de crepes, hoy con un relleno cremoso de puerro y champiñón cubiertas de queso rallado y gratinadas al horno. Una comida perfecta en compañía de una ensalada verde, ¿a que apetecen?

Crepes de puerro y champiñón - Yaestamosencasita.com

Ya que te pones a preparar crepes merece la pena hacer doble cantidad, y reservas la mitad para desayunar. ¡Andarás por ahí con una sonrisa contagiosa!

¡Vamos todos juntos a comer crepes!

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Korma vegetal (curry suave)

Hoy toca cocina india, de vez en cuando me entra el mono y me arrojo sobre las especias poseída por el ansia de sabores exóticos. Así que plato indio, vegetariano y especiado. Perfecto para el verano con toque picante y  sobredosis de aroma y sabor gracias a las especias y a las verduras de cultivo ecológico cocinadas al dente.

El korma es un guiso vegetal cremoso y aromático que se sirve con arroz Basmati o con panes indios, Chapati o Naan. Nosotros lo servimos con arroz y no quedó ni rastro. El punto cremoso lo aportan la nata, el yogurt, la leche de coco o combinaciones de ellos. La cremosidad equilibra el picante y resulta un plato delicioso y nada pesado.

Korma Vegetal - Yaestamosencasita.comEste lleva patata, calabacín, zanahorias, judías verdes y champiñones, le van también de maravilla las berenjenas y la coliflor. Es bueno que haya distintos colores y que no falte la patata, a excepción de ésta los demás ingredientes deben estar al dente. Y si queremos hacerlo más contundente podemos incorporar garbanzos cocidos.

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Crema de champiñón con aroma de tomillo

Esta crema es una delicia, sencilla de preparar y con todas las buenas propiedades remineralizantes de los champiñones.

Es ligera y cremosa a la vez, todo un placer para las cenas de otoño e invierno.

Con esta receta participamos en el Concurso de recetas solidario con #CocinasanaTS y Central Lechera Asturiana. En el improbable caso que resultemos ganadores donaremos el premio al banco de alimentos de Asturias, objeto del concurso, somos encantadores ¿verdad?.

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Fetuccini con setas secas (pasta fresca casera)

Me gusta cada vez más la pasta fresca casera de sémola de trigo duro, sin huevo. Queda impresionante, y el sabor es muy delicado.
 
Combina a la perfección con una salsa de setas, setas  secas que tenemos que rehidratar antes de utilizar. En esta ocasión unas trompetas amarillas. Un plato de lujo preparado con mucho amor.
FetS5
 
¿Música italiana quizá?

¡Oído cocina!


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Ravioli de setas en salsa de nueces

Los ravioli caseros son el máximo de las pastas frescas caseras, en su día publicamos un tutorial exhaustivo con la técnica para poder hacer entradas resumidas como ésta.
 
La fórmula con setas y salsa de nueces es probablemente mi favorita, un plato refinado, divertido de preparar y maravilloso para compartir.
 
 
Todo hecho en casa, la pasta de los ravioli, el relleno y la salsa. Están bien también como terapia anti-estrés un día libre.
 
Y para acompañar un poco de buena música.

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¿Te apetece?

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Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

Y si te queda alguna duda, puedes encontrarnos en la pestaña de "Contacto" ahí arriba del todo :)

¡Pasa buen día!

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