Estos spaghetti son más bien «tipo» carbonara, si nos lee algún italiano los ingredientes le provocarán un sarpullido como el que nos producen esas paellas con chorizo que aparecen en los recetarios internacionales. Pero qué quieres que te diga, es una carbonara a la española (con nata… aaaaaagggggggggggg! anatema) y con col en vez de bacon.
Eso sí están buenísimos y son una opción para variar, para comer más verdura, para consumir crucíferas que son mega ultra buenas y ¿por qué no? para comerte ese trozo de repollo que habita en lo más profundo de tu nevera esperando que lo conviertas en caldo o en rollito de primavera o en empanada.
Leí la receta y me dio hambre y después de probar voy a repetir pero que muchas veces, la col cocinada con vino tiene un sabor requeterico y sorprendente que te sube el umami a la estratosfera del sabor.
Y musicalmente estaremos a la altura, no me cabe duda…
Siempre 😉
