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Curry de verduras con crema de coco

No es nada nuevo que nos encanta la comida india y que nos volvemos locos con los sabores especiados así que a nadie sorprenderá que vengamos con este guiso de verduras con garbanzos al curry. Es un plato de cuchara reconfortante, delicioso, con poca grasa y muy completo ya que combina legumbres y verduras.

Lo hemos cocinado en slowcooker durante 4 horas, no te complica la vida ya que se cocina solo sin necesidad de estar presente. Por eso el lema de la cocina lenta es: ¡Gana tiempo y cocina despacio!

Curry de verduras - Yaestamosencasita.com

El toque final se lo da la crema de coco, ojo que con leche de coco quedará más aguado y no es lo mismo. Prueba y verás qué diferencia.

Puedes acompañarlo con arroz basmati y finalizar con una ración de yogurt , tendrás una comida ligera y completa que además te permitirá seguir funcionando ya que no es nada pesada.

Como si fueras un superhéroe.

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Archivado en: Coliflor, Cuchara, Espinacas, Garbanzos, Menestras, Patatas, Slow-Cooker, Tomate, Vegetales Etiquetas: Cooking Slow, India

Aloo Gobi, coliflor y patatas especiadas

Locos por la comida india y cada día más, si el placer gustativo no bastara como razón las buenas propiedades de las especias y en particular de la cúrcuma justificaría esta fiebre.

Hoy un curry sencillito y popular, aloo gobi o coliflor con patatas estilo indio. En función del gusto de los comensales se puede regular el nivel de picante y la intensidad de las epecias pero es un plato que gusta a casi todo el mundo. Cremoso, suave y memorable, primer plato, guarnición o cena ligera. Podemos tomar solo o con arroz basmati. Delicioso plato de verduras para este otoño calentito y picantito.

Aloo Gobi - Yaestamosencasita.com

 

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Archivado en: Cocotte, Coliflor, Patatas, Sartén de Hierro, Vegetales, Verduras con Tenedor Etiquetas: India

Crema de coliflor con aceite de pimentón

Una crema fantástica, aterciopelada, ligera, suave, aromática. Nadie creerá que tiene tan pocos ingredientes ni que es tan fácil. 
 
Bien pensado, no tienen porqué saberlo.
 
Calentita o templada o fría, buenísima a cualquier temperatura. Bien presentada merece estar en nuestra mesa de fiesta.
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Y sí, el desenfoque de la foto es intencionado.

 
Nadie creerá tampoco que esta canción tiene tan pocos ingredientes. Eso sí, fácil fácil no es.
 

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Archivado en: Coliflor, Sopas y Cremas, Sopas y Cremas calientes, Thermomix, Vegetales

Coliflor al curry con aroma de coco

2013-10-21-14.46

No sé qué tienen esas tres palabras que suenan tan bien juntas; coliflor, curry, coco. Será la colocación fonética de las ces, la suavidad de la efe rebotando contra el principio de la siguiente, o la cacofonía concupisciente de la catatonia apocopada; aunque me lo acabe de inventar y no signifique nada.

Y eso que lo normal es pensar que la coliflor es una crucífera de esas de las de siempre y que con ella poco se puede hacer. Ya me dirás tú a mí a qué loco en su sano juicio se le ocurre echarle curry a una coliflor. Para algunos es poco menos que sacrilegio, y a mí por poco me queman las pestañas en casa a base de fulminarme con la mirada cuando me vieron.

Pues bien, resulta que, si los cocinas juntos, combinan fenomenal. Además le da una perspectiva nueva a la coliflor, más allá de la mayonesa, la besamel y el aceite. Suma las propiedades cuasimágicas de las crucíferas (estupendas para una buena salud hormonal), los superpoderes del aceite de coco (rico en ácidos grasos saturados de los que normalmente somos deficitarios) y el exotismo del curry. Le aporta una variedad bastante maja que es capaz incluso de hacernos olvidar que estamos comiendo coliflor. ¡Toma! Y encima es tan fácil que da casi vergüenza. ¡TOMA!

No sé por qué, pero la cara de Joe Perry se da un aire a una coliflor, y como estamos en plan hindú…

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Archivado en: Cocina al Vapor, Coliflor, Sartén de Hierro, Vegetales, Verduras con Tenedor Etiquetas: India

Coliflor verde en salsa blanca

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NOTICIA BOMBA: La coliflor es una inflorescencencia, es decir que nos comemos las flores, pasa como con la alcachofa, ¿es divertido verdad?


Siempre me he preguntado a quién se le ocurrió por primera vez comer algunos productos, con el olor tan poco apetecible que despide la coliflor cuando se cuece quien la probó por primera vez debía estar realmente desesperado… je je je 


De hecho los romanos ya la cultivaban pero no para alimentación sino como remedio para el dolor de cabeza o la diarrea. 


Hay diferentes variedades y técnicas de cultivo, lo más habitual es la coliflor blanca pero hay opciones verdes, en éstas se permite que les dé el sol y así se desarrolla la clorofila, son más aromáticas que las blancas y tienen más vitamina C pero normalmente sólo encontramos variedades como el romanescu.

Esta receta es muy sencilla, la coliflor al vapor se baña con una salsa blanca, más ligera que la besamel habitual pero igualmente rica

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Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

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