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Crema de espárragos verdes

Al llegar el otoño y los días más oscuros apetecen de repente platos de cuchara, esta crema de espárragos verdes se puede tomar del tiempo o incluso fría pero estos días se impone calentita. Es muy fácil, es deliciosa y tiene una presentación fantástica así que incluso te sirve para invitar.

Crema de espárragos - Yaestamosencasita.com

Nunca se tienen demasiadas recetas de cremas vegetales, prueba cuanto antes que te la estás perdiendo.

El otro día me compré una chupa de la que me obsesioné después de verla en una tienda en la que entré porque estaba sonando esta canción. No tiene nada que ver con la crema, pero la canción mola mazo:

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Archivado en: Esparragos, Sopas y Cremas, Sopas y Cremas calientes, Thermomix, Vegetales

Espárragos verdes a la plancha

Estamos en temporada de espárragos y tenemos una materia prima espectacular, tersos, gorditos, sabrosos, jugosos. Una delicia de la que podemos disfrutar en su mejor momento durante un par de meses.

A la plancha me encantan, antes los hacíamos a la plancha lentamente, tapados para que no se resecaran y se hicieran por dentro. Estaban muy buenos pero ahora tenemos un sistema mejor en dos pasos.

Primer paso, los hacemos al vapor dos minutos en microondas en el estuche de vapor Lekué. Segundo paso, los hacemos en una plancha caliente destapados dos minutos por cada lado.

Rápido e infalible, jugosos, al dente, tostaditos, altamente recomendables.

Espárragos a la plancha - Yaestamosencasita.comY para escuchar…

Unos chicos muy verdes muy verdes 😉

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Archivado en: Cocina al Vapor, Esparragos, Parrilla, Vegetales, Verduras con Tenedor Etiquetas: Lekué

Arroz con trigueros en paella

Se está acabando la primavera pero aún encontramos espárragos verdes naturales. El sabor de unos buenos espárragos bien merece una preparación con arroz en paella. 
PaellaTr2
 Su sabor elegante y delicado basta para componer un plato maravilloso, en este caso no se pueden sustituir por espárragos congelados o en conserva, toda la gracia del plato (que es mucha) está en la calidad de los espárragos. 

 

PaellaTr3

 

Nos aprovechamos de la textura crujiente de las puntas de espárrago poco hechas, la suavidad de los tallos bien cocidos, el punto de un arroz perfecto y el sabor incomparable del pimentón de la Vera.

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Archivado en: Arroz, Arroz En paella, Arroz redondo, Esparragos, Vegetales

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Lasaña de ricotta y berenjena - Yaestamosencasita.com
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