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Aloo Gobi, coliflor y patatas especiadas

Locos por la comida india y cada día más, si el placer gustativo no bastara como razón las buenas propiedades de las especias y en particular de la cúrcuma justificaría esta fiebre.

Hoy un curry sencillito y popular, aloo gobi o coliflor con patatas estilo indio. En función del gusto de los comensales se puede regular el nivel de picante y la intensidad de las epecias pero es un plato que gusta a casi todo el mundo. Cremoso, suave y memorable, primer plato, guarnición o cena ligera. Podemos tomar solo o con arroz basmati. Delicioso plato de verduras para este otoño calentito y picantito.

Aloo Gobi - Yaestamosencasita.com

 

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Archivado en: Cocotte, Coliflor, Patatas, Sartén de Hierro, Vegetales, Verduras con Tenedor Etiquetas: India

Acelgas con patatas rehogadas (estuche de vapor Lekué)

El estuche de vapor Lekué es uno de los descubrimientos de este año, permite cocinar al vapor en el microondas en muy poco tiempo, sin olores, sin manchar y sin preocuparte. Es particularmente bueno para patatas, verduras y pescados y no nos cansamos de utilizarlo.

El mismo resultado lo podemos obtener al vapor en una cazuela en cocina convencional o en recipientes de cristal con tapa al microondas, pero este estuche es un acierto por su simplicidad, porque no pesa, porque no da pereza utilizarlo. El mejor test de uso es que desde que lo tiene Cobritas come comida cocinada y distinta cada día, y come mucha más verdura que antes. ¿A que sí?

Hoy una receta con acelgas, esa verdura humilde pero llena de sabor y buenas propiedades de la que ya tenemos una buena colección de recetas. Las acelgas hay que consumirlas frescas, cuanto más tiernas mejor, y si tienes tiempo de lavarlas ahorrarás dinero y ganarás sabor comprando manojos en la verdulería en vez de las bolsas precortadas.

Acelgas rehogadas - Yaestamosencasita.com

Estas acelgas son acelgas de colores, deliciosas y como siempre de Disfruta&Verdura.

Conste que no estamos patrocinados, recomendamos lo que nos gusta.

Y a lo que nos gusta somos un poco adictos.

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Archivado en: Acelgas, Cocina al Vapor, Microondas, Patatas, Vegetales, Verduras con Tenedor Etiquetas: Lekué

Vichyssoise

Esta es una de las reinas de las cremas frías, cada verano hacemos litros y litros porque es de las grandes favoritas de F, peeeero, todavía no la habíamos publicado. Hoy corregimos tan imperdonable omisión.

Es muy fácil de hacer y es muy fácil no equivocarse, por eso me extraña tanto que sea tan difícil comer una buena vichyssoise en la mayoría de restaurantes.

Puerro y patata, leche y nata líquida, pimienta blanca y nuez moscada, aceite y mantequilla. Cuatro parejas de ingredientes y un resultado ultra cremoso.

Vichyssoise - Yaestamosencasita.com

Aiiiiiiiiisssssss… ¿Qué taza tan bonita verdad?

Tiene un aire así como retro de europa del este, ¿no?

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Archivado en: Gazpachos y cremas frías, Patatas, Puerros, Sopas y Cremas, Thermomix, Vegetales

Korma vegetal (curry suave)

Hoy toca cocina india, de vez en cuando me entra el mono y me arrojo sobre las especias poseída por el ansia de sabores exóticos. Así que plato indio, vegetariano y especiado. Perfecto para el verano con toque picante y  sobredosis de aroma y sabor gracias a las especias y a las verduras de cultivo ecológico cocinadas al dente.

El korma es un guiso vegetal cremoso y aromático que se sirve con arroz Basmati o con panes indios, Chapati o Naan. Nosotros lo servimos con arroz y no quedó ni rastro. El punto cremoso lo aportan la nata, el yogurt, la leche de coco o combinaciones de ellos. La cremosidad equilibra el picante y resulta un plato delicioso y nada pesado.

Korma Vegetal - Yaestamosencasita.comEste lleva patata, calabacín, zanahorias, judías verdes y champiñones, le van también de maravilla las berenjenas y la coliflor. Es bueno que haya distintos colores y que no falte la patata, a excepción de ésta los demás ingredientes deben estar al dente. Y si queremos hacerlo más contundente podemos incorporar garbanzos cocidos.

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Archivado en: Arroz largo y basmati, Calabacines, Champiñones y Setas, Cocotte, Judías Verdes, Patatas, Tajine, Vegetales, Verduras con Tenedor, Zanahorias Etiquetas: India

Potaje ligero de verduras

Un plato de verduras con cuchara que gustará a los amantes del apio, sensaciones reconfortantes para la vuelta a la normalidad tras las vacaciones más deseadas del año.

Lo cocinamos en una cocotte de hierro fundido o en una olla de barro para obtener los mejores resultados, aunque queda bien en cualquier cazuela.

Potaje de Verduras - Yaestamosencasita.com

¿Y para escuchar?

Sensaciones reconfortantes para la vuelta a la normalidad 🙂

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Archivado en: Apio, Cocotte, Cuchara, Menestras, Patatas, Vegetales, Zanahorias

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Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

Y si te queda alguna duda, puedes encontrarnos en la pestaña de "Contacto" ahí arriba del todo :)

¡Pasa buen día!

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