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Sopa de lentejas con boniato al curry

Esta deliciosa sopa de lentejas al curry nos ha enamorado, tiene lentejas peladas, boniato, patata, zanahoria y acelgas. El aroma de curry nos encanta pero también se puede aromatizar con tomillo y pimentón para un gusto más europeo. En todo caso es perfecta en todo momento ya que es digestiva y ligera, la hemos descubierto este invierno y estamos enganchados a su tacto, su aroma y su sabor.

Me recuerda que hace años publicamos otra receta de lentejas con boniato al curry que nos fascina, ¡cómo pasa el tiempo!

Sopa de lentejas al curry - Yaestamosencasita.com

Le hemos puesto acelgas pero puede llevar cualquier otra hoja verde, espinacas o kale quedarán perfectas igualmente.

Probar esta sopa fue como la primera vez que escuché esta canción: tuve que repetir; varias veces.

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Archivado en: Acelgas, Boniatos, Cuchara, Legumbres, Lentejas, Patatas, Potajes y Ollas, Zanahorias Etiquetas: India

Dosas de avena

Volvemos con recetas de India, la verdad es que sientan bien siempre y dan una alegría enorme con sus especias y sus sabores y las buenas digestiones.

Hoy dosas de avena ¿Que esto qué es? Las dosas son panes de sartén típicos de India que se hacen en el Sur con arroz y lentejas normalmente. Me encontré esta versión con avena y verduras y me lancé al estrellato. El resultado es un pan plano de acompañamiento muy interesante para tus comidas indias o como aperitivo con yogurt o con chutney o tal cual que están muy ricas. Una cervecita fría va de lujo con el picorcito.

Dosas de avena - Yaestamosencasita.comEn crepera o en la típica plancha eléctrica se hacen muy bien porque al tener más superficie haces muchas de una vez pero en cualquier sartén quedan de escándalo.

Parecen de ciencia ficción 🙂

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Archivado en: Col, Masas saladas, Zanahorias Etiquetas: India

Nut Pulao (Arroz pulao con frutos secos)

¡Aviso a navegantes! Esta semana va de comida india. Empezamos con este arroz pulao que sabrán apreciar aquellos paladares exquisitos capaces de amar lo pequeño, lo minimalista, la elegancia de los secretos a la vista de todo el mundo.

El arroz está presente en la gastronomía del subcontinente indio en todas las cocinas, el arroz pulao se diferencia de los biryanis en que en estos últimos el arroz se cocina aparte y se mezcla al final con el resto de ingredientes mientras que en el pulao se cocina el arroz con los ingredientes, más estilo paella.

Nut Pulao - Yaestamosencasita.com

En la cocina india me sorprende a menudo cómo con tan pocos ingredientes y tan modestos logramos un plato que es mucho más que una guarnición, es un espectáculo en sí mismo y te encuentras que no puedes parar de comer ya que despierta tu lado insaciable. No sabes si es la textura de almohada, su sabor delicado a especias o algún toque secreto que no terminas de apreciar.

Insaciable, ¡esa es la palabra!

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Archivado en: Arroz, Arroz largo y basmati, Sartén de Hierro, Zanahorias Etiquetas: India

Berza gaditana

Con el nombre de berza se conocen en Andalucía unos pucheros de legumbres con diferentes verduras y carnes según la zona. De la familia del cocido, para mí son platos únicos y muy reconfortantes en días de frío y no tan fríos. Ya tenemos en el blog una versión de berza jerezana con acelga y apio y hoy te enseñamos esta berza gaditana con calabaza, judías verdes y zanahorias además de todo lo demás.

Tiene ese toque de mortero que tanto nos gusta, con cominos, ajos y pimentón de la Vera y aunque esta versión es ligera de grasa lleva una panceta ibérica de bellota que te caes de espaldas.

Si no lo pruebas te estás perdiendo algo grande querido amigo, es muy fácil, tanto como poner los ingredientes en una olla y esperar. Una locura de plato.

Berza Gaditana - Yaestamosencasita.comUn plato de berza gaditana con un buen pan casero y tu comida del fin de semana te lanzará al estrellato culinario, en casita nos gusta invitar a comer y la fórmula aperitivo-cuchara-pan casero-postre triunfa.

Y bueno, estos no son de Cádiz, pero vamos, que se dan un aire.

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Archivado en: Alubias, Apio, Calabaza, Cocotte, Cuchara, Garbanzos, Judías Verdes, Legumbres, Olla a presión, Patatas, Potajes y Ollas, Zanahorias

Salsa bolognesa vegetal

Esta salsa tiene los mismos usos que la tradicional pero es más ligera, digestiva y sostenible.

Has leído bien …. SOSTENIBLE …

¿Sabias que las explotaciones ganaderas son grandes emisoras de CO2? ¿Sabías que para alcanzar el reto del hambre cero de Naciones Unidas hay que comer menos carne?.

La bolognesa vegetal se hace prácticamente igual que las versiones tradicionales con carne que tenemos en el blog aquí y aquí sólo que sustituimos la carne picada con zanahoria.

Salsa bolognesa vegetal - Yaestamosencasita.com

 

A ver, cosas sostenibles, cosas que se sostienen, cosas con sustain… ¡Los solos de Slash! ¿Una de los Guns & Roses?

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Archivado en: Salsas, Sartén de Hierro, Thermomix, Tomate, Vegetales, Zanahorias

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Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

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¡Pasa buen día!

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