Tomates cherry confitados

Una idea fenomenal para conservar los tomatitos Cherry y usarlos en cualquier momento como guarnición o para cocas, bocatas, pizzas, pasta y antojos varios. En la nevera en un frasco cerrado duran semanas sin problema, y cuando no quedan ni tomates ni ajitos el aceite está de infarto con tostadas o ensaladas.

He seguido la receta de Sara cambiando sólo el laurel por albahaca, una receta fácil que cambia el panorama de la nevera.

Ingredientes:

250 grs de tomatitos cherry
1/2 cabeza de ajos
Albahaca fresca
Cominos
1 guindilla seca
Sal
1 cc de azúcar moreno
Aceite de oliva

Preparación:

Se ponen los tomates lavados en la cubeta de La Cocinera junto a los dientes de ajo pelado, la albahaca, la guindilla deshecha, los cominos, la sal y el azúcar.

Se cubre con aceite de oliva y se pone programa 2 durante 1h15. En cazuela es igual, se cubre con aceite, se tapa y se cuece a fuego moderado 1h15.

Cuando acaba se pasa a un bote de cristal y cuando está frío se tapa y se guarda en la nevera. Es importante que los tomates estén cubiertos de aceite completamente, si es necesario se añade aceite crudo.