Vaya nombrecito simpático para esta deliciosa ensalada de pepino con menta y yogurt, un regalo de la cocina griega.
Es buenísimo de aperitivo, entrante o como guarnición de platos especiados.
Fresco y refrescante, comida antiaging para todos los gustos. Miedo me da la selección musical del niño con este nombrecito.
Pues siendo griego…
Pues siendo griego…
El bigote del abuelo es grandioso.
Ingredientes 4 personas o aperitivo para 8:
500 gr de pepinos (mejor ecológicos)
1 diente de ajo
2 yogures griegos
Menta fresca
Sal
Preparación:
Una vez lavados los pepinos los pelamos dejando parte de la piel, podemos pelar una tira y dejar la siguiente sin pelar dejando un agradable estampado de listas veraniegas (ay que se me va el oremus)
Los rallamos con el tamaño gordo del rallador, tiene que notarse las tiras de pepino. Añadimos sal con moderación, mezclamos y ponemos el pepino rallado en un colador durante un par de horas. Se trata de que pierda agua para que luego el tzatziki quede consistente. Si no parecerá una sopita.
Pasado el tiempo escurrimos bien el pepino, añadimos el ajo picado y menta fresca picada al gusto, añadimos el yogur, mezclamos y guardamos tapado en la nevera hasta la hora de comer.
Queda muy bien en platitos tamaño cuchara como tapa.
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