Judías verdes salteadas con garbanzos y chorizo
Estamos en época de judías verdes y dando la bienvenida al verano, este salteado es muy completo porque combina una legumbre de categoría como el garbanzo con las judías verdes al vapor, un toque de chorizo y la alegría veraniega de las aceitunas. Se hace volando, da vergüenza lo fácil que es, se puede tomar […]
Pechugas inertes con aires de sur al polvo de duna (con setas), versión Cobritas
Jueves por la mañana. Me he levantado tarde, tenemos comensal especial convidado a la comida y lo único seguro es medio kilo de pechugas de pollo (qué sorpresa, ¿verdad? Estamos viendo cuántas veces podemos hacer pollo con arroz sin aburrirnos. Es una apuesta. En realidad no). Toca revisión de nevera a ver qué podemos […]
Pollo al curry con calabacines, versión Cobritas
Los progenitores son como son. Todos. Los que te parieron, los que te adoptaron y a los que adoptaste. Todos. Siguen empeñados en que sólo me medio mude y no puedes pretender cambiarlos. La verdad es que se les quiere, y estoy disfrutándolo porque en breve se darán cuenta de lo bien que están así […]
Pollo balti con puerros
Ya te avisamos que esta semana iba de cocina india, hoy proponemos una receta de cocina balti. La cocina balti es un estilo en el que todo se cocina en un recipiente y prácticamente se trata de platos únicos. Probablemente se originó en Kachemira, incorpora las técnicas del norte de India e ingredientes de todo […]
Secreto ibérico al wok con berenjenas
Cualquier cosa que se saltee en el wok adquiere un carácter especial, normalmente hacemos al wok una mezcla de lo que tenemos por la nevera, vegetales troceados, arroz o pasta, carne o pescado o marisco o huevos, toque de picante vía guindilla o pastas picantes y casi siempre salsa de soja o salsa de pescado […]
Solomillo picante al wok con arroz jazmín especiado
Los nombres de las entradas son un mundo, inicialmente ésta iba a llamarse «cerdo picante», pero claro, parece un insulto y nada más lejos de las intenciones de este plato. Esta maravilla busca inspirar, deleitar, dejar un recuerdo imborrable en los afortunados que la prueban. Dos ideas para triunfar, un buen Wok y la salsa […]
Wok de espinacas con salsa de soja y arroz salteado
Hacía tiempo que no nos dejábamos atrapar por la magia del Wok, ese utensilio maravilloso que transforma cualquier ingrediente en un festival de sabores y texturas, eso sí, siempre con un toque de guindilla, mejor si las secamos en casa. En este caso teníamos unas espinacas languideciendo y un resto de arroz cocido. Añadiendo […]
Wok de verduritas y pollo con arroz
La primavera se llevó a mi perrita y con ella parece que se me fue la fuerza, ayer a la vuelta del camino de Santiago me asomé por el blog y me di cuenta que en todo el mes de julio yo no había publicado nada. Menos mal que los braciole de Cobritas evitaron un mes en […]